Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Les mirabelles se parent de fleurs et d'épices pour jouer les équilibristes. Un dessert de haute voltige.

Le truc en plus : Pour les plus gourmands, ce dessert peut être accompagné d'oubliés, une spécialité des pâtisseries lorraines.

Coulis

1. Faire légèrement compoter à tout petit feu vos mirabelles avec le sucre sur feu doux. Mixer.
2. Gardez ce coulis tiède pour y faire infuser 2 pistils de safran. Laisser reposer.

Finition

1. Faire légèrement rôtir vos mirabelles entières avec une noisette de beurre.
2. Verser le coulis dans le fond d'une assiette creuse à longs bords ; y déposer un pétale de rose.
3. Disposer les mirabelles sur deux baguettes chinoises parallèles posées en travers de l'assiette.