Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

1. Travailler le beurre avec le sucre au fouet ou au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et léger.
2. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
3. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Incorporer les jaunes à la préparation beurre/sucre, puis la farine, la levure et les noix.
4. Monter les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
5. Diviser la pâte en deux. Dans l'une, ajouter le cacao. Laisser l'autre au naturel. Verser les deux pâtes dans un moule à cake beurré en les alternant.
6. Faire cuire 40 minutes au four. Laisser tiédir 5 minutes puis démouler sur une grille.
7. Saupoudrer de sucre glace au goût.