Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 1 heure environ

Une recette tout à fait Globe

Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez acheter une préparation de biscuits Graham et la mélanger avec un peu de noix de coco séchée ou utiliser une pâte à tarte commerciale.

Croûte

1. Battre le beurre (non fondu) avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
2. Ajouter les œufs, la farine et la noix de coco.
3. Cuire au four à 180°C / 350°F jusqu'à l’assèchement du mélange et l’obtention d’une couleur dorée. Laisser refroidir puis le broyer au robot.
4. Mettre le mélange dans un bol et incorporer le beurre fondu.
5. Recouvrir le fond d’un moule à charnière avec ce mélange de manière uniforme.

Garniture

1. Battre le fromage au mélangeur à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
2. Ajouter le sirop d’érable.
3. Ajouter les œufs, un à la fois.
4. Ajouter l’extrait de vanille et la farine, battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Verser la préparation sur la base de croûte.

Cuisson

1. Cuire à 110°C / 225°F pendant 45 minutes.

Servir avec un coulis de fruits ou des physalis au sirop.