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Recette de Gâteau au chocolat à la mode d'Ittingen
Ingrédients
Pour 1 moule à cake de 24 cm
- 6 jaunes d'oeufs + 6 blancs
- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 1/2 citron, zeste râpé
- 1 c. à café de cannelle
- 250 g de chocolat noir grossièrement haché
- 200 g de noisettes moulues
- 50 g de chapelure
- 1 pincée de sel
Progression
- Battre les jaunes d'oeufs avec le beurre et le sucre jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter le zeste de citron et la cannelle.
- Mélanger le chocolat, les noisettes et la chapelure. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Incorporer par couche à la masse au beurre en mélangeant délicatement.
- Transvaser la masse dans le moule chemisée, beurré et fariné. Cuire durant 50-60 minutes sur la glissière inférieure du four préchauffé à 160 °C.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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