Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35-40 minutes

1. Dans un bol, faire blanchir les oeufs et le sucre au fouet ; ajouter le riz, le sel, les raisins, la vanille, la muscade et les zestes de citron. Bien mélanger.
2. Incorporer la crème. Verser le pouding dans un moule beurré. Faire cuire 35 à 40 minutes au four.