Cuisson : 40-45 minutes

Pour fin de présentation nous avons ajouté un peu de cacao en poudre dans la pâte pour la brunir puis avons garni la tarte de petites étoiles de pâte et de longs copeaux de chocolat.

1. Foncer un moule à tarte avec une pâte sablée. Pré-cuire 10-15 minutes à 210 °C / 450 °F en la protégeant d’une feuille de papier aluminium.
2. Faire chauffer la crème ; verser la crème bouillante sur le chocolat mi-amer râpé en fouettant vivement.
3. Incorporer l'œuf entier et la farine au fouet.
4. Verser la préparation dans le fond de tarte. Garnir de mûres renfoncées aux trois-quarts et cuire 25 minutes environ à 160-170 °C. (325 °F. La cuisson est à point lorsque la garniture « est prise » comme une gelée. Servir tiède… c’est plus gourmand !