Préparation : 15 minutes
Cuisson : 13 minutes

Un dessert raffiné qui a l’avantage de contenir des fibres, du calcium, du magnésium et des vitamines (environ 275 calories par personne).

1. Concasser les pistaches dans un petit robot.
2. Couper les pêches en deux; séparer délicatement les deux moitiés et supprimer les noyaux.
3. Peler chaque demi-pêche et les placer dans un plat à four. Cuire 10 minutes sous le
4. gril. Surveiller la cuisson.
5. Pendant ce temps, verser le berlingot de lait concentré dans une petite casserole; ajouter
6. l'extrait d'amande et 50 ml d'eau. Chauffer tout doucement.
7. Déposer deux demi-pêches rôties dans chaque assiette; arroser de sauce, saupoudrer
8. de pistaches concassées, et décorer de quelques amandes émondées. Servir avec
9. la glace pistache.