Cuisson : 40 minutes

1. Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.
2. Beurrer un moule à manqué.
3. Concasser les noisettes au robot avec le sucre, sans les réduire en poudre.
4. Dans une jatte, battre les œufs en omelette avec les jaunes, le beurre fondu et le miel, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les noisettes concassées, la farine et bien mélanger.
5. Verser la préparation dans le moule.
6. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes. Baisser la température du four 180 °C / 350 °F et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
7. Au sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler sur le plat de service.