English
 
Recette de Tartelette à l'érable
 
Recette
Photos
 
 
Tartelette à l'érable
Cuisine du Québec
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Une recette originale du Restaurant Le Galopin à Québec, fournie avec Mario Martel, ancien chef co-propriétaire avec Marc Roy chez qui il vient de temps en temps encore mettre la main à la pâte
Ingrédients
Ingrédients 4 personnes
- 250 ml de crème fraîche 35%
- 250 ml de Sirop d'érable
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'extrait de vanille
- 60 ml de beurre doux
- 60 ml de farine
- 4 fonds de tartelettes précuits individuels à base de pâte sucrée ou pâte brisée de 10 cm de diamètre
- 500 ml de crème anglaise
Progression
  1. Faire bouillir la crème avec le sirop d'érable, parfumé à la vanille.
  2. Préparer un roux avec la farine et le beurre, ajouter la crème de sirop d'érable et lier le tout. Cuire environ 5 minutes à feu doux.
  3. Verser la préparation dans les fonds de tartelettes, cuits au préalable. Refroidir.
  4. Monter légèrement 60 ml de crème et répartir sur les tartelettes au gré de votre fantaisie.
  5. Réfrigérer.
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire