Température du four : 175 °C / 350 °F
Préparation : 10 minutes
Cuisson : Moins d'une heure

C'est une recette typiquement savoyarde

1. Blanchir les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre ; incorporer l'oeuf puis ajouter la farine et la fécule;
2. monter les 2 blancs d'oeufs bien fermes avec 35 g de sucre; incorporer doucement à la spatule dans le mélange no 1; mélanger la pâte en la soulevant afin de l'aérer.
3. beurrer et fariner (farine et sucre) un moule à biscuit de Savoie ou, à défaut, un moule à cake; verser la préparation (elle ne doit pas dépasser les 2/3 du moule); cuire au four à 175°C. (350°F.) jusqu'à ce qu'il soit cuit - introduire une broche ou la lame d'un couteau pour vérifier comme pour un gâteau.
4. Servir tiède avec une crème anglaise, un fruit au sirop ou simplement une glace vanille.