Cuisson : 0

Riche en glucose (45% des glucides de ce fruit), le pruneau donne de l’énergie au cerveau. Il est donc recommandé en cas d’examen. Il est aussi conseillé aux sportifs pour éviter les pics de glycémie et les baisses de tonus d’autant plus qu’il est riche en magnésium (45 mg pour 100 g) essentiel pour la production d’énergie et la contraction musculaire.

1. Placer le mélange de noix dans le bol du robot culinaire ; activer 10 secondes.
2. Ajouter les pruneaux, le cacao et le beurre de noix ; mélanger jusqu’à consistance homogène.
3. Ajouter une petite quantité d’huile de noix de coco, quelques gouttes à la fois, jusqu’à ce que le mélange devienne collant - la texture parfaite : si vous roulez une petite quantité du mélange entre vos doigts, il doit conserver sa forme.
4. Prendre 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation et la rouler pour former une boule. Continuer jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé - donne 15 à 20 boules.
5. Verser la noix de coco séchée dans une petite assiette, et y rouler les boules pour bien les enrober.
6. Déposer les boules dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conserveront ainsi jusqu’à une semaine.