Le nom de noix vient du latin nux, qui a donné nucis puis noiz en vieux français vers 1155, et enfin "noix" au XIIIe siècle.

Afin d’éviter toute confusion, il faut savoir que le terme «noix» désigne l’ensemble des fruits secs formé d’une coque dure sous laquelle se trouve une enveloppe verte appelée l’écale ou le brou qui protège une noix. Le terme de noix est suivi généralement du nom de l'arbre ou de son lieu d'origine.

Originaire d’Asie centrale, le noyer était connu des Grecs qui appréciaient l’huile de noix. Les Romains ont ensuite introduit et étendu sa culture en Europe. Ils reconnaissaient les bienfaits de la noix et s'en servait comme aliment de réserve pour l’hiver.

On en a retrouvé sa trace il y a 17 000 ans dans le Périgord chez l’homme de Cro-Magnon !

Pénétrez dans ce monde rempli de bienfaits, bon pour le coeur, qu'on grignote avec plaisir et qu'on cuisine entière, en cerneaux, concassée, en poudre... d'un bout à l'autre de la planète.