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Noix
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Nux

Anglais: Nut

 

Le nom de noix vient du latin nux, qui a donné nucis puis noiz en vieux français vers 1155, et enfin "noix" au XIIIe siècle.

Afin d’éviter toute confusion, il faut savoir que le terme «noix» désigne l’ensemble des fruits secs formé d’une coque dure sous laquelle se trouve une enveloppe verte appelée l’écale ou le brou qui protège une noix. Le terme de noix est suivi généralement du nom de l'arbre ou de son lieu d'origine.

Originaire d’Asie centrale, le noyer était connu des Grecs qui appréciaient l’huile de noix. Les Romains ont ensuite introduit et étendu sa culture en Europe. Ils reconnaissaient les bienfaits de la noix et s'en servait comme aliment de réserve pour l’hiver.

On en a retrouvé sa trace il y a 17 000 ans dans le Périgord chez l’homme de Cro-Magnon !

Pénétrez dans ce monde rempli de bienfaits, bon pour le coeur, qu'on grignote avec plaisir et qu'on cuisine entière, en cerneaux, concassée, en poudre... d'un bout à l'autre de la planète.
 

Variétés

Même si on a tendance à les mettre dans le même panier, sachez que les amandes sont des fruits appartenant à la famille des rosacées et que les arachides sont considérées comme des légumineuses. Quant aux pignons, appelés communément noix de pin, ce sont des graines. C'est la raison pour laquelle ils ne sont pas listés dans cette rubrique mais vous les trouverez dans leur catégorie respective.

 
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