Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

En saison, vous pouvez préparer les oignons et la sauce à l’avance en cuisine et faire griller vos burgers et vos pains sur le barbecue.

Plus gourmand, remplacez les oignons poêlés par des oignons frits.

1. Peler et couper l'oignon en rondelles. Le faire suer et légèrement colorer dans une cuillerée d'huile. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la viande hachée et les noix. Saler, poivrer. Diviser la préparation en deux et façonner 2 palets d'environ 2 cm d'épaisseur.
3. Verser le fromage découpé en cubes dans une casserole avec la crème et le poivre. Porter à frémissements, en remuant pour laisser fondre le fromage et laisser épaissir.
4. Cuire les burgers dans une poêle juste huilée au pinceau.
5. Pendant ce temps, ouvrir les pains en deux et les faire griller à sec dans une poêle ou sous la salamandre.
6. Monter les burgers dans l’ordre : laitue, oignon, boeuf et sauce. Déguster aussitôt.

Un Pereira - Ce rouge sec au corps moyen joue de rusticité mais aussi de franchise sur ce plat simple et hautement convivial, avec ses tanins fondus et fruités qui ne manquent pas de substance.