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Recette de Nage de rhubarbe à la mélisse
 
 
Nage de rhubarbe à la mélisse
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Cuisine des Cantons de l'Est
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20-30 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Si vous utilisez de la jeune rhubarbe, vous n'avez pas besoin de la peler.

La Nage de rhubarbe est une soupe-dessert très rafraîchissante".

Ingrédients
- sucre
- un filet de jus de citron
- un bouquet de Mélisse ciselée
Progression
  1. Peler la rhubarbe; couper en morceaux;
  2. faire pocher la rhubarbe dans un sirop jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite - 250 ml d'eau pour 80 ml de sucre;
  3. conserver un peu de rhubarbe pour la garniture; passer le reste au mélangeur à liquéfier;
  4. ajouter un filet de jus de citron et la mélisse ciselée;
  5. verser dans des assiettes creuses; garnir avec quelques cuillerées de glace au yogourt
 
Autres suggestions
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Photo : interprétation par MSCOMM

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