Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 minute
Refroidissement : 10 + 10 minutes

De MSCOMM

Il faut choisir un chocolat blanc de qualité sinon il est trop sucré et la truffe est définitivement moins bonne à cause de son manque d'équilibre.

Vous pouvez aussi remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir (mon préféré) ou rouler les truffes dans la poudre de cacao.

Si vous n'avez pas de noisettes pralinées, vous pouvez ignorer cet ingrédient.

1. Porter la crème à ébullition. Verser la crème sur le chocolat noir. Brasser légèrement. 
2. Incorporer le beurre et les noisettes pralinées concassées. Laisser refroidir au frigo une dizaine de minutes. Ensuite, parfumer le mélange avec le Pineau des Charentes.
3. Puis, à l’aide de deux cuillères, créer de jolies petites boules à déposer sur un papier parchemin. Laisser refroidir à nouveau une dizaine de minutes.
4. Faire ensuite fondre le chocolat blanc et y plonger les truffes froides de façon à ce qu’elles soient  bien enrobées.

À partager avec vos invités avec un verre de Pineau des Charentes!