Préparation : 10 minutes environ
Cuisson : 0

N. de calories par portion : 162,4 / 192,4 avec sucre

Servie bien froide, cette salade de fruits devient un véritable coup de fouet salutaire lorsqu'il fait très chaud. Sa fraîcheur vous fera facilement oublier un dessert traditionnel, plus riche en calories. Il faut savoir profiter des fruits de saison et les choisir avec beaucoup d'attention, mûrs à point, pour leur consistance et leur teneur en sucre naturel. C'est un régal !

Vous pouvez présenter les fruits coupés en lamelles, joliment disposés sur chaque assiette ou les tailler en cubes. Je préfère cette deuxième version parce qu'elle donne une sensation en bouche plus homogène.

1. Peler tous les fruits et les couper en lamelles ou en cubes ; ajouter la menthe ciselée et bien mélanger.
2. Coulis : passer les fruits rouges au mixer ; l’ajout de sucre est facultatif ; il dépend surtout de la maturité des fruits et de leur teneur naturelle en sucre.

Présentation

1. Présenter la salade de fruits sur assiette avec un filet de coulis.
2. Ajouter quelques petites feuilles de menthe pour la décoration… et le goût!