Papillote croustillante de banane au coco, recette chinoise sur Gourmetpedia

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Recette de Papillote croustillante de banane au coco

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Préchauffer le four à 180°C (350°F)
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 8 feuilles de brick

- 4 c. à soupe de Lait de coco

- 2 c. à soupe de poudre d’amande ou de coco

- 4 c. à soupe de sucre en poudre

- 40 g de beurre

Matériel

- 16 petits piques en bois

Progression

Couper les bananes en morceaux, les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter le lait de coco, le sucre et la poudre d’amande ou de coco. Mélanger intimement.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre sur feu doux sans le laisser colorer. Clarifier le beurre dans une petite passoire pour retirer les parties blanches.
Poser les feuilles de brick à plat sur un plan de travail; les badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
Déposer 1/8 de la préparation sur le bord d’une feuille et rouler la feuille délicatement.
Pincer les extrémités en faisant un demi-tour et fermer chaque côté à l’aide d’un pique en bois.
Déposer les papillotes sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé; enfourner pendant 15 minutes.
Sortir les papillotes du four; retirer délicatement les piques en bois; servir tiède tel quel ou avec de la mangue émincée.

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Collaboration et photo: Suzi Wan - Produits chinois de base vendus dans les magasins à grande surface dont le lait de coco.

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