English
 
Recette de Paskha
 
Recette
Photos
 
 
Paskha
Saveurs de Russie

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0
Égouttage : une nuit
Refroidissement : quelques heures

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Il existe une multitude de recettes pour la paskha, de la plus simple à la plus compliquée.

L’authentique paskha se prépare avec un fromage blanc spécial, très difficile à trouver en France.

Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes

- 2 Kg de fromage Blanc (40 % de matière grasse)
- 200 g de Beurre à température ambiante
- 3 sachets de sucre vanillé
- 6 jaunes d’oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- Raisins secs et fruits confits … à volonté

Progression
  1. Travailler les jaunes d’oeufs et le sucre au mixeur jusqu’à obtenir une crème mousseuse et blanche.
  2. Ajouter le beurre et travailler énergiquement.
  3. Incorporer le fromage blanc et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis y ajouter des raisins secs et des fruits confits.
  4. Placer la préparation dans un grand morceau de toile écrue dont on noue les coins et que l’on laisse égoutter au-dessus de l’évier. Il faut compter au moins une nuit pour que le nouet égoutte complètement.
  5. Disposer en dôme ou en pyramide dans un plat profond. Décorer de fruits confits et laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de servir.
 
Autres suggestions
..........

Collaboration : Petrossian. Si vous voulez déguster un Pashka sans cuisiner, vous pouvez vous la procurer à la boutique Petrossian durant la période de Pâques.

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire