Préparation : quelques minutes
Cuisson :45 minutes
Refroidissement : 2 heures

1. Déposer les canneberges dans une casserole avec les morceaux de cannelle et les clous de girofle. Recouvrir d’eau.
2. Faire bouillir jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater - environ 30 minutes.
3. Retirer du feu ; passer au robot mélangeur – vous devriez obtenir 1 litre de jus et de pulpe.
4. Verser le jus et la pulpe dans la casserole ; ajouter le sucre.
5. Dissoudre la fécule dans un peu de jus de canneberge bien froid.
6. Incorporer la fécule dans la casserole ; porter à ébullition. Brasser sans arrêt jusqu’à ce que le liquide devienne clair.
7. Verser dans un moule décoratif dans l'esprit de Noël ; réfrigérer, décorer avec quelques canneberges entières.