Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Refroidissement : 2 heures minimum

1. Réaliser une pâte à crêpe en mélangeant tous les ingrédients. Laisser reposer.
2. Cuire des crêpes d’environ 20 cm de diamètre dans une crêpière beurrée ou une poêle bien chaude.

Garniture nems

1. Mixer 500 g de fraises avec les feuilles de menthe et le sucre semoule.
2. Monter à 50 °C / 100 °F sur le feu.
3. Ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.
4. Verser dans des petits verres cylindriques et réfrigérer.

Montage

1. Démouler les cylindres de pulpe de fraise et rouler dans la crêpe.
2. Saupoudrer de sucre glace.