Gourmetpedia - Recettes du mois

Buisson de myrtilles, macaron pistache, sauce de lait de brebis aux framboises

Chich Taouk (Poulet grillé)

Cupcakes aux amandes

Taboulé de chou-fleur aux fruits de mer

Gratin pain et poire

Crème de basilic et velouté de tomate aux perles Japon

Gimlet

Sorbet aux myrtilles ou bleuets, jus citronné à l'estragon

Rob Feenie, Cactus Club Café, B.C. Canada

Lapin au barbecue grillé au naturel et copeaux de légumes d'été

Méli-mélo de céréales, figues, jambon de parme et croûtons à la tapenade

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Beurre de bacon et de tomates à la méditerranéenne

Salade de carottes râpées à l'orange

Couscous parfumé à l’orientale aux lentilles et pois chiches

Beurre aux oignons et aux fines herbes

Velouté de chou-fleur au saumon fumé et perles Japon

Minestrone d'été comme en Italie

Tarte aux mirabelles et glace à l'huile d'olive de Maussane

Reine Sammut, Auberge de la Fenière, France

Salade camarguaise

Tom Collins

Pizza Chicago Style

Lasagnes de saumon au yaourt

Michel Roth, Hôtel Ritz 1981-2012, Paris

Bruschetta estivale aux fruits

Tartelette de légumes à la crème de chou-fleur (185 Kcal.)

Franck Salein, anc. chef Les Sources de Caudalie, France

Cupcakes au chocolat - version américaine

Tian aux légumes du soleil

Pain à l'ail (barbecue)

Brochettes de poulet grillé à la libanaise

Épis de maïs au barbecue

Sorbet à l'orange

Crumble de tomates

Salade de carottes râpées à l'orange

Thon poêlé en croûte de sésame

Piña Colada

Paupiettes de veau au fromage mozzarella canadien et tomates de saison

Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec / Montréal

Salade de poulet

The Cliff House Clam Chowder

Melon glacé au Pineau des Charentes

Gambas à la mangue, sauce piquante

Sauce moutarde à l'aneth

Muffins aux bleuets (myrtilles)

Sauce à braiser au beurre de citron vert et chili

Trempette apéro ou lunch rapide au fromage blanc

Muffin streusel aux pêches

Acras de morue, sauce rougaïl

Punch au fruit de la passion

Francis Delage, La Route des Boucaniers, St-Baths

Bouchées de crevettes aux courgettes

Biscuits à l'avoine, noix et canneberges

Mini Choux moelleux au Roquefort

Wrap au poulet Tex Mex

Cornish pastries / Chausson à la viande

Salade de macaroni fruitée

Escalopes de veau farcies -Saltimbocca

Caviar d'aubergine

Quiche lorraine

Chips de betterave

Brandade de morue (Portugal)

Pâté de campagne

Singapore Sling

Tapenade aux tomates séchées

Burger d’agneau et de fromage Vacherin d’ici

Crumble de prunes aux épices

Céleri rémoulade aux noix et aux pommes

Saumon barbecue aux épices

Milk Shake au lait de coco

Soupe glacée de tomates aux écrevisses, Tartine frottée d’ail aux olives

Vincent Maillard, le Byblos, St-Tropez

Granité de pêches blanches d’ici, tuiles et infusion de citronnelle

Ratatouille en terrine de Céréales Méditerranéennes

Crème banane coco

Terrine pressée de Bresse Bleu aux petits légumes

Riz à la crème de coco et à la pistache

Rouleaux de printemps bressans

Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre

Oeuf miroir et Bresse Bleu en mini cocottes

Key Lime Pie ou tarte au citron vert des Keys

Gratin extra de légumes façon marocaine

Chocolat aux bleuets

Muffins aux petits pois, chèvre et citron

Confiture de fraises

Burger Malo (boeuf, champignons, fromage suisse...)

Bruschetta estivale aux fruits

Crumble de tomates

Confiture de framboises

Gaspacho andalou

Muffins volcaniques

Burgers indiens au poulet, Naan & Raita

Melon glacé au Pineau des Charentes

Brochette de bœuf et ananas à l'aigre-doux

Sauce maltaise

Minestrone d'été comme en Italie

Sauce remoulade

The Cliff House Clam Chowder

Salade de chou crémeuse

Sorbet de Mirabelle de Lorraine

Sardines grillées, sorbet à la tomate et tuile de parmesan

Financiers à l’orange

Salmorejo (type Gaspacho)

Beurre de féta et de tomates à la méditerranéenne

Salade Marco Polo

Beurre de roquefort aux tomates séchées

Dim sum au porc et crevettes

Salade camarguaise

Pizza Chicago Style

Champignons à la grecque

Rouleaux de printemps bressans

Muffins pommes et épices

Spaghetti à la sicilienne avec aubergine

Gaspacho perlé façon Bubble Tea

Croustade aux nectarines et aux prunes de Debbie

Truite Fario au Noilly Prat, pamplemousse, et citron vert

Éric Guérin, la Mare aux Oiseaux, France

Clafoutis aux myrtilles ou bleuets

Spaghetti aux boulettes de viande (chair à saucisse et parmesan)

Bruschetta estivale aux fruits

Cake petits pois & rillettes au jambon blanc

Brochettes de poulet, courgettes et ananas

Chips de citron

Carme Ruscalleda, restaurante Sant Pau, Espagne

Pasteis de Bacalhau - Beignets de morue

Beurre de roquefort aux tomates séchées

Financiers à l’orange

Bruschetta légère au jambon, verdures et légumes

Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre

Burger français aux champignons et fromage de chèvre

Key Lime Pie ou tarte au citron vert des Keys

Brochette de bœuf et ananas à l'aigre-doux

Gaspacho andalou

Sorbet au citron vert et Tequila

Mini-brochettes de chipolatas au romarin et graines de sésame et merguez au mélange oriental

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Pêches pochées à la lavande

Cake petits pois & rillettes au jambon blanc

Île flottante sur crème pistache

Crème de mangue (150 Kcal.)

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Tagliatelle aux deux fromages, jambon de Parme et petits pois

Biscuit de Savoie

Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France

Macarons aux Mirabelles de Lorraine

Flans de Brocolis

Moelleux au chocolat

Petit déjeuner campagnard au jambon de Parme

Soufflé au citron

Salade d'endives, pommes Granny et Jambon de Parme

Glace à la cannelle et au kirsch

Antoine Westermann, chef au Le Coq Rico à Montmartre, anc. chef du Buerehiesel en Alsace, France

Axoa d'agneau au piment d'Espelette

Jean-Marie Amat, anc. Restaurant Jean-Marie Amat, 1946-2018, France

Glace à la banane

Axoa d'agneau au piment d'Espelette

Jean-Marie Amat, anc. Restaurant Jean-Marie Amat, 1946-2018, France

Glace à la banane

Afelia - Porc au vin et aux graines de coriandre écrasées

Glace à la banane

Brandade de morue (Portugal)

Mousse Tortoni au moka

Biscuit roulé au chocolat et à la banane

Cabillaud de Norvège poché, raifort et huile d'aneth, oignons croustillants et pommes

Douceur des îles à l'ananas

Moussaka - version chypriote

Tarte aux pêches

Merlu au Jambon de Bayonne et champignons

Pudding estival aux fruits rouges

Île flottante sur crème pistache

Steak au poivre de thon mi-cru, mi-cuit

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Michel Rostang, Jarasse, restaurant de la Mer, Paris

Salade d'été (crevettes, pamplemousse, melon et fromage frais)

Spaghetti aux courgettes, tomates séchées et yaourt

Gâteau bananachoc

Thé glacé à la pomme et à la pêche

Salade Marco Polo

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Mille-Feuilles

Smoothie mangue et fleur d'oranger

Panier vendéen à la fleur de sel de Noirmoutier

Tagliatelle aux épinards, tomates séchées et pignons

Brochettes de lapin sauce barbecue

Velouté froid de courgettes à la féta et aux perles Japon (recette en images)

Bouillabaisse Gourmande, version Table des Roy

Aïoli

Sauce aux bleuets

Tartare de filet de bœuf au couteau La Boutarde à la moutarde à l’ancienne, pommes pont-neuf

Michel Rostang, La Boutarde, Bistrot d'à Côté, Paris

Michel Rostang, restaurant Michel Rostang, Paris

Homard de Kennebunkport sur salsa de mangue, caviar Osetra et mayonnaise de homard

Jonathan Cartwright, White Barn Inn, USA

Crème pâtissière

Michel Roth, Hôtel Ritz 1981-2012, Paris

Scones aux fruits

Fraises aigres-douces au vinaigre de Xérès

Tomates farcies à la salade de couscous

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Poire Belle Hélène

Glace vanille

Spaghetti aux courgettes, tomates séchées et yaourt

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Gâteau bananachoc

Salade Marco Polo

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Cassoulet Brésilien -Feijoada Completa

Croquette de morue - Bolinhos de bacalhau

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Tagliatelle aux épinards, tomates séchées et pignons

Brochettes de lapin sauce barbecue

Aïoli

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Bouillabaisse Gourmande, version Table des Roy

Sauce aux bleuets

Tartare de filet de bœuf au couteau La Boutarde à la moutarde à l’ancienne, pommes pont-neuf

Michel Rostang, La Boutarde, Bistrot d'à Côté, Paris

Michel Rostang, restaurant Michel Rostang, Paris

Homard de Kennebunkport sur salsa de mangue, caviar Osetra et mayonnaise de homard

Jonathan Cartwright, White Barn Inn, USA

Crème pâtissière

Michel Roth, Hôtel Ritz 1981-2012, Paris

Fraises aigres-douces au vinaigre de Xérès

Poire Belle Hélène

Glace vanille

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Panna cotta à la ricotta aux oranges marinées

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Sauce au Porto et sirop BBQ Tropical du Lab

Frosé (Frozen Rosé)

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Tagliatelle aux épinards, tomates séchées et pignons

Brochettes de lapin au sésame et dés de mangue

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Gin Fizz & Concombre

Tartare de filet de bœuf au couteau La Boutarde à la moutarde à l’ancienne, pommes pont-neuf

Michel Rostang, La Boutarde, Bistrot d'à Côté, Paris

Michel Rostang, restaurant Michel Rostang, Paris

Homard de Kennebunkport sur salsa de mangue, caviar Osetra et mayonnaise de homard

Jonathan Cartwright, White Barn Inn, USA

Tartare de tomates monté en mille-feuille

Michel Roth, Hôtel Ritz 1981-2012, Paris

Fraisier

Petits Savarins à la pêche d’ici, vanille et agrumes

Baisers de dame salés au fromage

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Mozzarella in carrozza - Croque-monsieur frit à l’italienne

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Vichyssoise

Panna cotta à la ricotta aux oranges marinées

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Pizza rustique au OKA

Brochettes de lapin sauce barbecue

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Sauce au Porto et sirop BBQ Tropical du Lab

Tartare de filet de bœuf au couteau La Boutarde à la moutarde à l’ancienne, pommes pont-neuf

Michel Rostang, La Boutarde, Bistrot d'à Côté, Paris

Michel Rostang, restaurant Michel Rostang, Paris

Brochettes de poulet au soja et sésame

Sauce pour grillade à la japonaise

Tartare de tomates monté en mille-feuille

Homard de Kennebunkport sur salsa de mangue, caviar Osetra et mayonnaise de homard

Jonathan Cartwright, White Barn Inn, USA

Michel Roth, Hôtel Ritz 1981-2012, Paris

Baisers de dame salés au fromage

Petits Savarins à la pêche d’ici, vanille et agrumes

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Mozzarella in carrozza - Croque-monsieur frit à l’italienne

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Roulade de thon au concombre et pastèque (256,8 Kcal)

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Panna cotta à la ricotta aux oranges marinées

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Pizza rustique au OKA

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Tartare de filet de bœuf au couteau La Boutarde à la moutarde à l’ancienne, pommes pont-neuf

Michel Rostang, restaurant Michel Rostang, Paris

Michel Rostang, La Boutarde, Bistrot d'à Côté, Paris

Tartare de tomates monté en mille-feuille

Homard de Kennebunkport sur salsa de mangue, caviar Osetra et mayonnaise de homard

Jonathan Cartwright, White Barn Inn, USA

Michel Roth, Hôtel Ritz 1981-2012, Paris

Petits clafoutis aux cerises

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Roulade de thon au concombre et pastèque (256,8 Kcal)

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Fraîcheur de légumes d’été en gelée d’eau de tomate au Carré Frais 0%

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Cuisses de poulet au citron et à la moutarde à l’érable

Tarte aux mirabelles et glace à l'huile d'olive de Maussane

Reine Sammut, Auberge de la Fenière, France

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Glace au yaourt

Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Bramble gaspésien - Cocktail à base de rhum et de bleuets

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Pizza gourmet figues fraîches, oignons caramélisés et fromage de chèvre

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Roulade de thon au concombre et pastèque (256,8 Kcal)

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Macaroni gorgonzola e mascarpone aux éclats de noisettes

Madeleines

Fraîcheur de légumes d’été en gelée d’eau de tomate au Carré Frais 0%

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Cuisses de poulet au citron et à la moutarde à l’érable

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Douceur à la mandarine et salpicon de fruits à l'aneth

Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec

Laurent Godbout, l'Épicier, Montréal

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Pizza gourmet figues fraîches, oignons caramélisés et fromage de chèvre

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Roulade de thon au concombre et pastèque (256,8 Kcal)

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Macaroni gorgonzola e mascarpone aux éclats de noisettes

Madeleines

Sucette glacée et smoothie pastèque et fraise

Cuisses de poulet au citron et à la moutarde à l’érable

Cake citron

Éric Frechon, restaurant Épicure à l'Hôtel Le Bristol, Paris

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Laurent Godbout, l'Épicier, Montréal

Madeleines à l'huile d'olive

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Pizza gourmet figues fraîches, oignons caramélisés et fromage de chèvre

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Roulade de thon au concombre et pastèque (256,8 Kcal)

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Macaroni gorgonzola e mascarpone aux éclats de noisettes

Madeleines

Le Flashy’n Vitamin (betterave, yaourt, fromage de chèvre)

Chips de betterave

Cuisses de poulet au citron et à la moutarde à l’érable

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Filet de merlu servi dans un bouillon de volaille au citron vert, haricots blancs, fèves et basilic frais

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Burger saucisse Thüringer et salade de chou

Sandwich Banh Mi épicé au tofu et arachides

Salade de betteraves rôties et de mandarines

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Laurent Godbout, l'Épicier, Montréal

Spaghetti piperade jambon

Pierre Oteiza, éleveur artisan, Pays Basque

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Pizza gourmet figues fraîches, oignons caramélisés et fromage de chèvre

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Roulade de thon au concombre et pastèque (256,8 Kcal)

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Macaroni gorgonzola e mascarpone aux éclats de noisettes

Madeleines à la pistache

Le Flashy’n Vitamin (betterave, yaourt, fromage de chèvre)

Chips de betterave

Soupe jamaïcaine au gingembre et crème de coco

Jerk Chicken

Cabillaud de Norvège poché, raifort et huile d'aneth, oignons croustillants et pommes

Petits Savarins à la pêche d’ici, vanille et agrumes

Brochettes keftas et aïoli au poivron rouge rôti

Fraîcheur de légumes d’été en gelée d’eau de tomate au Carré Frais 0%

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Frites de patate douce, trempette au chili

Burger de poulet avec mayonnaise aux olives et fromage queijo de Sao Jorge

Cuisses de poulet au citron et à la moutarde à l’érable

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Laurent Godbout, l'Épicier, Montréal

Spaghetti piperade jambon

Pierre Oteiza, éleveur artisan, Pays Basque

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Pizza gourmet figues fraîches, oignons caramélisés et fromage de chèvre

Michel Bruneau - Restaurant La Bourride

Chapon farci en coque dorée aux abricots et aux noix

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Roulade de thon au concombre et pastèque (256,8 Kcal)

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Cabillaud de Norvège poché, raifort et huile d'aneth, oignons croustillants et pommes

Brochettes de saumon, sauce "chien"

Fraîcheur de légumes d’été en gelée d’eau de tomate au Carré Frais 0%

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Brochettes keftas et aïoli au poivron rouge rôti

Brochettes de boulettes de bœuf et tzatziki d’avocat

Cuisses de poulet au citron et à la moutarde à l’érable

Charlotte martiniquaise

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Sucette glacée et smoothie pastèque et fraise

Vitamina, jus de fruit brésilien à base de lait et de fruits

Salade de betteraves rôties et de mandarines

Rouleaux de printemps ou sandwich wrap au poulet ou à la dinde

Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris

Tartare de bar et quinoa aux épices douces et carré frais

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France

Laurent Godbout, l'Épicier, Montréal

Spaghetti piperade jambon

Pierre Oteiza, éleveur artisan, Pays Basque

Sosaties – brochettes d’agneau et d’abricots secs - version yaourt

Pizza gourmet figues fraîches, oignons caramélisés et fromage de chèvre

Gâteau aux carottes à la purée d'ananas

Macaroni gorgonzola e mascarpone aux éclats de noisettes

Gâteau renversé à la mangue

Glace au chocolat

Sausage rolls - Friands à la saucisse

Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge

Coronation Chicken

Pork pie - pâté de porc en croûte

Oeuf écossais/ Scotch egg

Cupcakes à la crème au beurre

Pimm's

Fraîcheur de légumes d’été en gelée d’eau de tomate au Carré Frais 0%

Cyril Haberland, Château des Reynats, Dordogne, France