Gourmetpedia - Recettes du mois

Buffet gourmand en dip de Bresse Bleu

Guy Savoy, restaurant Guy Savoy, Paris

Gâteau chaud en soufflé

Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie, France

Salade Mâche et Clémentines de Corse

Croustillants de Bresse Bleu au cumin

Entremets au tapioca et Tapioca au lait

Velouté froid de betteraves

Mousse à la noix de coco

Grissini de Pancetta au Bresse Bleu

Banane Saint Jacques ou daube de banane plantain au lait de coco

Granité de tomates au Bresse Bleu

Brownies au beurre d'arachide

Carpaccio de tomates au Bresse Bleu

Biscuit roulé au chocolat et à la banane

Papillote de colin ou de cabillaud au Bresse Bleu

Gâteau à l'orange de Mamie Chiquinha

Lapin aux dattes et aux abricots gratiné à L'Ancêtre emmental

Tapioca brésilien au jus de raisins

Mérou sauté à la crème aigre

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Soupe des Amériques

Boursault Brebis Poires au miel

Bara Brith, recette galloise de gâteau au thé, épices et fruits secs

Pintade fermière rôtie, gratin de potiron

Guy Savoy, restaurant Guy Savoy, Paris

Bloody Mary

Riz indonésien épicé aux oignons frits

Chocolat chaud à la créole

Tagliatelles de Bresse Bleu au pesto

Beignets de potiron à l'huile d'olive, zestes de citron et orange

Jacques Chibois, La Bastide Saint-Antoine, France

Beignets d'aubergine

Biscuits au chocolat et aux noisettes, crème au chocolat et poêlée de canneberges

Baluchons de saumon au véritable beurre blanc

Sauce canneberge, orange

Tartiflette

Tarte aux pacanes de la Nouvelle-Orléans

Cari de porc

Soupe des Amériques

Purée de patates douces pralinées

Croustillant de dindon aux champignons des bois

Sandwich de homard avec aïoli à la gousse de vanille

Dinde farcie traditionnelle

Beignets à la citrouille

Farce aux fruits (dinde)

Dinde glacée aux canneberges et à l'orange

Mojito

Brochettes de Saint-Jacques

Sucettes au saumon fumé

Chocolat chaud à la viennoise

Velouté de courgettes au chèvre

Gâteau de Noël anglais

La Truffade

Cupcakes en hibou… hou hou !

Crique ardéchoise ou galette de pommes de terre

Aligot

Tarte aux noix de pécan (Tarte aux pacanes)

Soupe à l'ail rose de Lautrec

Jus & Fond de veau

Foie gras aux écailles d'ail rose de Lautrec

Thierry Bardou, Auberge le Garde Pile, Lautrec, France

Sauce bigarade

Patates douces glacées au gingembre et pruneaux

Délice glacé aux perles givrées

Fondue vaudoise

Beurre de noix pour accompagner un chapon grillé

Nouilles sautées au bœuf

Wok de légumes d’automne aux châtaignes

Foie de veau au basilic et au vinaigre balsamique

Soleil de Marcillac

Poêlée de rognons de porc aux champignons

Biscuit roulé au chocolat et à la banane

Parmentier de queue de bœuf

Pouding aux pommes

Cassoulet de Toulouse (version mouton, porc ou oie)

Friture d'oignons (pour relever une simple salade)

Doigts de Fatma (Feuilles de brik farcies)

Guy Savoy, restaurant Guy Savoy, Paris

Röstis de courgettes

Beignets d'aubergine

Chorba tunisienne au poisson

Crème brûlée au Floc de Gascogne Rouge

Gâteau courant d'air

Riz djerbien à la vapeur (rouz jerbi)

Oreilles du Juge (Oudhnine el kadhi)

Soupe aux tortillas du Texas

Pain d'épices à la bourguignonne

Frittata comme en Calabre avec des pâtes, des saucisses épicées et du poivron rouge

Farce aux fruits (dinde)

brik (brick) à l'oeuf et au thon

Makroud (pâtisserie tunisienne aux dattes)

Gambas flambées au Whisky

Chutney orange et ananas

Aiguillette de pintade aux physalis et miel de sarrasin

Martin Boucher, Manoir des Érables, Québec

Gâteau Quatre-Quarts

Gâteau au chocolat et au Floc de Gascogne

Chou farci

Muesli aux noix de pécan

Boeuf en daube

Tarte fine aux agrumes et au Whisky

Gratin de quinoa gourmand au potiron façon clafoutis

Pâté au poulet et champignons

Soupe de gambas à la thaï (146,5 Kcal)

Émincé de poulet pop

Soupe repas poulet et nouilles

Gâteau au potiron et à l’orange

Risotto des alpages lié au Gruyère AOC français, dés de potiron confit

Pouding au pain à la banane, style N. Orléans

Brian Landry, Galatoire's, N. Orléans

Velouté de potiron au bouillon de poule

Gelée de pommes à la vanille

Mini galette de poisson, sauce oseille

Sauce à l’oseille (pour accompagner un poisson)

Râbles de lapin enrubannés de prosciutto

Danny St-Pierre, restaurant Auguste, Sherbrooke, Québec

Terrine carotte et brocoli, sauce beurre citron

Velouté de chou-fleur et ses mouillettes

Crumble de légumes, sauce beurre blanc

Lapin parfumé à la sauge

Biscotti traditionnels à l'anis et aux zestes de citron

Omelette aux herbes

Biscuits pain d'épices - Piparkakut

Cake à la provençale, sauce beurre citron

Sauce beurre citron

Tian de chevreuil, sauce grand veneur

Sauce aux morilles

Blanc manger coco banane et châtaignes Périgord Limousin grillées

Dulce de leche - Confiture de lait

Beignets aux pommes à l’ancienne

Marc Dorléans, anc. maître pâtissier, France

Pasticada - Boeuf braisé à la dalmate

Chou farci à la hongroise - szárma

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Boeuf en daube

Fondue parmesan

Blanquette de veau aux deux champignons

Tuiles de parmesan

Chili texan

Crêpes au citron

Empanada - rissoles ou chaussons farcis

Biscuit aux amandes (biscuits chinois)

Ragoût de boulettes

Brownies aux noix

Frittata comme en Calabre avec des pâtes, des saucisses épicées et du poivron rouge

Spéculoos

Pierre Wynants, anc. chef du restaurant Comme Chez Soi à Bruxelles

Émincé de poulet pop

Crème banane coco

*Pouding au pain à la marmelade d'orange

Guy Savoy, restaurant Guy Savoy, Paris

Beignets d'aubergine

Pots de crème aux noix

Dinde glacée au Bourbon - Louisiane

Baguettes aux noix

Pâté au poulet et champignons

Baguettes aux noix

Crème de carottes et de patate douce

Chou rouge de Noël au vin rouge de la Ribera del Duero

Praliné

Sucettes ganache et praliné

Brandade de morue (Sud de la France)

Biscotti traditionnels à l'anis et aux zestes de citron

Sushi au poisson mariné (Suzume sushi)

Irish stew

Scones au fromage

Soupe à l'oignon - soupe gratinée à l'oignon

Ragoût de boeuf

Pasta party

Poudings au pain à la confiture d'abricot

Soupe repas poulet et nouilles

Sauce beurre citron

Velouté de potiron au bouillon de poule

Fondue parmesan

Velouté de chou-fleur et ses mouillettes

Brownies aux noix

Biscuit aux amandes (biscuits chinois)

Crème de carottes et de patate douce

Spéculoos

Pierre Wynants, anc. chef du restaurant Comme Chez Soi à Bruxelles

Risotto des alpages lié au Gruyère AOC français, dés de potiron confit

Biscuits pain d'épices - Piparkakut

Pasticada, boeuf braisé à la dalmate

Biscotti traditionnels à l'anis et aux zestes de citron

Boeuf en daube

Baguettes aux noix

Blanquette de veau aux deux champignons

Empanada - rissoles ou chaussons farcis

Pâté au poulet et champignons

Ragoût de boulettes

Chou farci à la hongroise - szárma

Guy Savoy, restaurant Guy Savoy, Paris

Chili texan

Dumpling vapeur au boeuf et zeste de tangerine

Bronx Cocktail

Tartelettes chocolat, poivron, tomate

Crème de mangue (150 Kcal.)

Palmier

Chili texan

Escalopes de veau farcies -Saltimbocca

Sandwich nord-africain à l’agneau avec harissa et figues

Bonbons aux patates

Aiguillettes de Poulet marinées à la Thaï

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Pamplemousse au gingembre

Tagliatelle aux deux fromages, jambon de Parme et petits pois

Le pyrénéen (Sandwich Tomme de brebis, confiture, poitrine de porc)

Salade d'endives

Soupe jamaïcaine au gingembre et crème de coco

Curry de poulet au yaourt

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Haricots verts en toute simplicité

Gâteau au chocolat et fleur de sel

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Macaroni à la crème - Maccheroni al crema

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Nanaimo Bars au cappucino

Oeuf mimosa

Lapin mijoté au cidre et aux pommes

Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre au safran

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Boursault Brebis Poires au miel

Fondue provençale (fromage, tomate)

Muffin au jambon et fromage

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Quiche fribourgeoise

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Mac & Cheese à l'italienne

Tartelettes chocolat, poivron, tomate

Escalopes de veau farcies -Saltimbocca

Sandwich nord-africain à l’agneau avec harissa et figues

Bonbons aux patates

Aiguillettes de Poulet marinées à la Thaï

Pamplemousse au gingembre

Kremas ou crémasse

Tagliatelle aux deux fromages, jambon de Parme et petits pois

Chutney à la mangue - Inde

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Gâteau au chocolat et fleur de sel

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Macaroni à la crème - Maccheroni al crema

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Nanaimo Bars au cappucino

Lapin mijoté au cidre et aux pommes

Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre au safran

Citrons au sel

Boursault Brebis Poires au miel

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Fondue provençale (fromage, tomate)

Brouillade d'oeufs aux truffes

Granité au pamplemousse rubis

Soupe jamaïcaine au gingembre et crème de coco

Riz national

Escalopes de veau farcies -Saltimbocca

Sandwich nord-africain à l’agneau avec harissa et figues

Betteraves crues aux noisettes

Fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles

Sucettes d’abricot au foie gras

Pamplemousse au gingembre

Tagliatelle aux deux fromages, jambon de Parme et petits pois

Chutney à la mangue - Inde

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Gâteau au chocolat et fleur de sel

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Sandwich nord-africain à l’agneau avec harissa et figues

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Crêpes bretonnes croustillantes aux oranges et saveur d'épices

Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Nanaimo bars

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Tarte à la citrouille

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Fondue provençale (fromage, tomate)

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Concombre au yaourt et à la menthe poivrée

Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris

Sandwich grillé au fromage Havarti et pommes épicées

Sandwich nord-africain à l’agneau avec harissa et figues

Betteraves crues aux noisettes

Fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles

Sucettes d’abricot au foie gras

Gruau du lendemain aux pruneaux de Californie

Tagliatelle aux deux fromages, jambon de Parme et petits pois

Chutney à la mangue - Inde

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Gâteau aux pruneaux au caramel collant

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Rösti du pays d'Uri, zurichois, glaronais, appenzellois

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Brie L’Extra garni de duxelles

Agropur Grand Cheddar, façon sucrée

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Cambozola et raisin givré

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Concombre au yaourt et à la menthe poivrée

Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris

Boules d’énergie aux pruneaux de Californie

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Sandwich nord-africain à l’agneau avec harissa et figues

Sucettes d’abricot au foie gras

Gruau du lendemain aux pruneaux de Californie

Tagliatelle aux deux fromages, jambon de Parme et petits pois

Gâteau forêt noire

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Agropur Grand Cheddar, façon sucrée

Brie L’Extra garni de duxelles

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Tarte à la citrouille

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Cambozola et raisin givré

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Boules d’énergie aux pruneaux de Californie

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Biscottis au thé vert garnis de canneberges séchées et d'amandes

Pommes de terre en papillote, crème de ciboulette

Café de olla

Pan de Muerto / Pain des morts

Buchteln ou petits pains fourrés à la confiture de quetsches

Tagliatelle aux deux fromages, jambon de Parme et petits pois

Sacher Torte - Gâteau au chocolat

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Brie L’Extra garni de duxelles

Agropur Grand Cheddar, façon sucrée

Ribambelle de crêpes colorées à la confiture Intense Bonne Maman

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Boules d’énergie aux pruneaux de Californie

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Biscottis au thé vert garnis de canneberges séchées et d'amandes

Struffoli – Boules au miel

Buchteln ou petits pains fourrés aux graines de pavot

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Pan de Muerto / Pain des morts

Café de olla

Panier de bleuets sauvages et citrouille

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Poulet Katsu au four, salade de concombre et chou au gingembre

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Ribambelle de crêpes colorées à la confiture Intense Bonne Maman

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Couscous aux légumes et bleuets sauvages

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Poitrine de poulet grillée sauce aux bleuets sauvages

Biscottis au thé vert garnis de canneberges séchées et d'amandes

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Empanadillas de carne - Chaussons au boeuf

Pan de Muerto / Pain des morts

Bûche biscuit à l'érable

Café de olla

Guagas de pan ou Figurines de pain sucré

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Poulet Katsu au four, salade de concombre et chou au gingembre

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Ribambelle de crêpes colorées à la confiture Intense Bonne Maman

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Poitrine de poulet grillée sauce aux bleuets sauvages

Biscottis au thé vert garnis de canneberges séchées et d'amandes

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Empanadillas de carne - Chaussons au boeuf

Tartelettes de Noël pruneaux et agrumes

Bûche biscuit à l'érable

Vanillekipferl ou croissants vanillés

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Guagas de pan ou Figurines de pain sucré

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Poulet Katsu au four, salade de concombre et chou au gingembre

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Ribambelle de crêpes colorées à la confiture Intense Bonne Maman

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Tarte à la citrouille

Biscottis au thé vert garnis de canneberges séchées et d'amandes

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Tartelettes de Noël en forme d’étoiles - Joulutortut

Empanadillas de carne - Chaussons au boeuf

Bûche biscuit à l'érable

Strudel de Noël

Cupcakes aux zestes d'orange

Vanillekipferl - Petits croissants à la vanille

Bouchée poireau-pomme de terre au caviar, sauce crème et Bière de Noël

Mini choux au foie gras

Friand aux échalotes et à la ciboulette

Tarte aux pommes, sauce caramel au whisky à l’érable Coureur des Bois

Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Gâteau au yaourt et à l’orange

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Poulet Katsu au four, salade de concombre et chou au gingembre

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Ribambelle de crêpes colorées à la confiture Intense Bonne Maman

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Entrée en 4 tableaux : Langoustine sur une compote de poire et potiron

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Entrée en 4 tableaux : Crème de potiron et mousse coco

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Armin Amrein, Walserhof, Suisse

Purée de patates douces pralinées

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Johann Lafer, Johann Lafer's Stromburg, Allemagne

Biscottis au thé vert garnis de canneberges séchées et d'amandes

Tartelettes de Noël en forme d’étoiles - Joulutortut

Bûche Alaska à l'érable

Strudel de Noël

Cupcakes aux zestes d'orange

Vanillekipferl - Petits croissants à la vanille

Guagas de pan ou Figurines de pain sucré

Figues grillées, glace au fromage de chèvre

Charlie Trotter, Charlie Trotter Restaurant, Chicago, USA

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Poudings au pain à la confiture d'abricot

Poulet Katsu au four, salade de concombre et chou au gingembre

Filet de rouget en écaille d’aubergine et son huile de basilic

Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse

Camembert fondant à la fricassée de champignons sauvages

Ribambelle de crêpes colorées à la confiture Intense Bonne Maman

Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux

Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France

Saint-Jacques grillés, purée de chou-fleur, tomates confites et vinaigrette à la noisette

Per Hallundbaek, Falsled Kro, Danemark

Mini muffins aux patates douces et pépites de chocolat

Salade au chèvre et aux figues

Gâteau renversé aux poires et gingembre

Calzone

Cake citron

Éric Frechon, restaurant Épicure à l'Hôtel Le Bristol, Paris

La piadine - un sandwich typique italien