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Recette de Bredele à l’anis
 
Recette
Photos
 
 
Bredele à l’anis
Cuisine alsacienne
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 30 minutes
Repos : 1 nuit
Cuisson : 10 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 1 kilo de petits fours

- 600 g de farine
- 500 g de sucre semoule
- 6 oeufs entiers
- 3 sachets de sucre vanillé
- 30 g d'anis en grains
Progression
  1. Battre les oeufs entiers avec le sucre semoule et le sucre vanillé pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse et retombe du fouet en ruban.
  2. Incorporer l'anis et la farine tamisée puis mélanger délicatement.
  3. Sur des tôles beurrées et farinées, composer à la poche avec douille lisse de 8 millimètres, des petits dômes de 2 centimètres de diamètre. Laissez sécher toute une nuit dans un endroit tempéré et à l'abri des courant d'air.
  4. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C / 350°F pendant 10 minutes.
Sommelier

Noël alsacien
Spécialités de Noël, le "bredele" ou les "bredle" sont de délicieux petits gâteaux au beurre ("butterbredle"), parfois parfumés à l'anis comme les "anisbredle", à l'orange ou à la cannelle. Leurs formes variées évoquent les fêtes de la nativité et vont de l'étoile au sapin en passant par l'angelot, la clochette ou le coeur.

 
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