Préparation : 5 min.
Cuisson : 30 min.

Préparation

1. placer tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes;
2. enlever le bâton de cannelle et le morceau de gingembre;
3. verser dans une saucière

Variantes

1. certains vous diront qu'il ne faut pas ajouter d'eau et que les airelles doivent êtres servies avec un minimum de jus;
2. d'autres ajoutent en fin de cuisson une petite cuillère de fécule de maïs pour donner à la sauce une meilleure consistance;
   c'est une question de goût!