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Recette de Pâté de foie finlandais
 
Recette
Photos
 
 
Pâté de foie finlandais
Saveurs de Finlande
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Température du four: 175° C
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Ce pâté fait partie de l'éventail des hors-d'oeuvres traditionnels.

Conseil:  Ne pas congeler

Ingrédients
Ingrédients
- 1/2 kg de Foie haché
- demander au boucher de hacher deux fois le foie
- 2 dl de chapelure
- 4 dl de crème
- 2 oignons
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 4 cuillerées à soupe de fécule de pommes de terre
- 3 cuillerées à café de sel
- 1 cuillerée à café de sucre
- 1 cuillerée à café de gingembre moulu
- 1 cuillerée à café de poivre blanc
- 2 oeufs
- du lard frais
Progression
  1. Tapisser le fond d’un plat oval allant au four avec le lard;
  2. Mélanger la crème et la chapelure et laisser gonfler;
  3. hacher les oignons et les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient transparents; laisser refroidir;
  4. ajouter au foie tous les ingrédients, en finissant avec les oeufs légèrement battus; bien mélanger;
  5. remplir le plat oval avec ce mélange et bien couvrir avec une feuille d’aluminium; faire cuire au four au bain-marie;
  6. laisser refroidir avant de démouler.
 
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