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Recette de Pain de Noël - Joululeipä
 
Recette
Photos
 
 
Pain de Noël -  Joululeipä
Saveurs de Finlande
Temps total: plus de 2 heures

Temps de préparation: 30 minutes
+ 90 minutes pour le repos de la pâte
Temps de cuisson: 40 minutes
Température du four: 200° C

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Peut être surgelé

Ingrédients
Pour 3 pains

- 1 litre de petit-lait
- 50 g de levure
- 200 ml de mélasse
- 2 cuillerées à soupe de zeste d’orange amère
- 1/2 cuillerée à soupe de grains de cumin moulus
- 1 cuillerée à soupe de sel
- 800 ml de farine de seigle
- 400 ml de farine graham
- 100 ml de farine de blé
Progression
  1. Chauffer le petit-lait;
  2. émietter la levure et y ajouter la mélasse et les épices;
  3. mélanger avec les farines et pétrir le tout soigneusement; couvrir et laisser lever. Si la cuisine est trop aérée, poser la terrine couverte dans de l’eau chaude.
  4. diviser la pâte en trois et former des pains ronds; poser les pains dans un endroit chaud pour qu’ils lèvent; piquer avec une fourchette avant de mettre au four; cuire une quarantaine de minutes environ.
 
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