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Recette de Soupe au boeuf aux petits légumes - Caldo de carne
 
Recette
Photos
 
 
Soupe au boeuf aux petits légumes - Caldo de carne
Cuisine de Madère
Temps total: plus de 2 heures
Préparation et cuisson: 3 heures
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 litres d'eau
- 500 g de Boeuf avec os
- 60 ml de vin de Madère sec
- 1 oignon émincé
- 1 tomate coupée en dés
- 1 carrotte
- 1 petit navet
- 1 pincée de paprika
- 1 gousse d'ail
Progression
  1. Dans une casserole, faire rissoler l'oignon, la tomate et la viande;
  2. recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os avec la pincée de paprika et l'ail;
  3. retirer la viande de la casserole et laisser refroidir;
  4. couper les carottes et le navet en cubes; mettre dans le bouillon de boeuf; continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits;
  5. retirer la viande de boeuf de l'os; effilocher; remettre dans la casserole;
  6. au moment de servir, verser le vin de Madère.
 
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