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Recettes de Hors d'oeuvre
 
Catégories:
Hors d'oeuvre Tapas, bouchées et grignotines Tartinade et trempette Dim Sum, sushi...
Hors d'oeuvre
Chips de citron
Carme Ruscalleda, restaurante Sant Pau, Espagne
Légère friture de feuilles de sauge au fromage (Salvia fritta )
Pieds de céleri au fromage
Rouleaux printaniers
Salade de crevette, avocat et mangue
Saucisses et pommes en feuilleté tressé
Sorullitos de Maiz - Doigts de maïs frits
Tomates grappes déguisées pour l'apéritif
Tapas, bouchées et grignotines
6 légumes crus à l’huile d’olive, la santé au verre (188,21 calories par portion)
Giovanni D'Amato, Ristorante Il Rigoletto, Italie
Accras de morue
Acras de morue, sauce rougaïl
Agropur Grand Cheddar, façon épices fumées
Agropur Grand Cheddar, façon sucrée
Amandes grillées aux épices douces
Anchois en beignets
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Arachides Masala
Arachides rôties et yaourt égoutté (Hung curd)
Arancini au Saint-Nectaire
Bacalaitos - beignets à la morue salée
Baguettes aux noix
Baisers de dame salés au fromage
Barbajiuan
Bonbon piment
Bouchées de fraises au parmesan et vinaigre balsamique
Bouchées de surimi et crevette, yaourt, citron et ail sur blinis
Brie L’Extra et figues
Brie L’Extra garni de duxelles
Brochettes de coeurs d'artichaut, filet de canard grillé et parmesan
Brochettes de poulet aux courgettes
Brochettes de poulet, courgettes et ananas
Cambozola et raisin givré
Chinois de tomates
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Chips au parmesan et fines herbes
Chips de banane
Chips de betterave
Chips de patate douce au romarin
Chips de plantain
Chou-fleur vert au fromage de chèvre et rillettes de maquereaux
Cornets croustillants à la crème d’avocat et au Bresse Bleu Suprême
Crevette et melon en verrine
Crevettes sur toast
Croquette de morue - Bolinhos de bacalhau
Croquettes au bleu
Croquettes de camembert
Crostini au Camembert L’Extra et aux champignons sauvages
Crostinis poivron, tomate, anchois, roquette
Mauro Colagreco, restaurant Mirazur à Menton
Croustillettes au fromage de chèvre
Croûtons de sardines au persil et pignons grillés
Délices de saumon au Carré Frais 0%
Échalotes en quenelles et crème de foie de volaille
Empanadas à l’agneau et aux noix
Falafel
Fraises fantôme au chocolat blanc
Macarons de champignons au curry
Macarons gris, crème de chèvre aux olives noires, ciboulette et moutarde de Dijon Maille
Mâche et tartelettes aux fromages de montagne
Manzanilla marinées à l'orange + 4 déclinaisons
Danny St-Pierre, Accommodation Danny, Québec
Mélange à collation aux gingembre et amandes caramélisées
Mélange énergétique aux amandes et pois chiches
Mini choux au foie gras
Mini Choux moelleux au Roquefort
Mini pizzas au Bresse Bleu et aux noix
Mini-cakes et bruschetta au magret fumé
Minis éclairs à la chantilly au Bresse Bleu Suprême
Momie au boeuf haché
OKA L’Artisan au caramel salé
Olives farcies à la gelée de piment et frites+ 2 déclinaisons
Danny St-Pierre, Accommodation Danny, Québec
Pain grillé, tomate et jambon Serrano
Pasteis de Bacalhau - Beignets de morue
Pâté haïtien
Pépins de pastèque grillés
Petites cuillères de risotto aux poires et au Bresse Bleu
Pique de volaille au curry, lamelle de courgette
Pizzelles à la salsa de fraises
Salade de betteraves, agrumes et mousse de chèvre
Samossa de Boeuf
Samoussas aux crevettes
Sole marinée, mascarpone et blinis
Sucettes au saumon fumé
Sucettes d’abricot au foie gras
Tapas - Pommes de terre et alioli
Tapas - Salade russe (Ensaladilla Rusa)
Tapas - Tortilla de patatas / omelette aux pommes de terre
Tapas d'échalotes de Tradition farcies au fromage
Tapas de thon frais mariné à l’huile d’olive, gingembre et fraise farcie
Tartines de fromage de chèvre frais aux pousses d'épinard et noix de coco
Tatin d'échalotes, magret fumé et sa crème de Neufchâtel
Tiropita ou feuilletés grecs au fromage
Tortitas de Bacalao - Beignets de morue
Tourton aux pommes de terre
Truffes apéritif au raisin, fromage et ciboulette
Un vrai Ricard avec un vrai croquant
Wrap de homard en mini
Tartinade et trempette
Beurre de noix rôties
Buffet gourmand en dip de Bresse Bleu
Caviar d'aubergine
Chili con queso - trempette au fromage, Mexique
Dip à l'avocat pour chips de plantain et tacos
Dip épicé à l'avocat
Fava - purée de pois cassés
Guacamole à la tequila
Guacamole doux
Guacamole mixteco
Guacamole vert
Houmous de betterave jaune
Purée d'aubergine à l'ail (baba ghannouj)
Purée de pois chiches-Hummus bi Tahina -Hommos b’thineh
Tapenade
Tapenade aux tomates séchées
Tapenade érable + 3 déclinaisons
Danny St-Pierre, Accommodation Danny, Québec
Taramosalata
Tartinade au Stilton
Tartinade de ricotta à l'érable
Tatziki ou sauce froide aux concombres et à l'ail
Terrine africaine
Trempette à la mexicaine au fromage cottage réinventé
Trempette à l'avocat
Trempette à l'érable
Trempette apéro ou lunch rapide au fromage blanc
Trempette au fromage asiago et aux artichauts
Trempette aux épinards et aux noix
Dim Sum, sushi...
Bouchées de crevettes aux courgettes
Boules à la purée de haricot rouge et patate douce
Dim Sum au poisson et sésame
Dim sum au porc et crevettes
Dumpling vapeur au boeuf et zeste de tangerine
Nems au crabe
Nems au poulet
Raviolis chinois (Jiaozi)
Riz vapeur et riz à sushi
Rouleau de printemps à l'églefin
Rouleaux de printemps au poisson
Rouleaux de printemps aux petits légumes
Rouleaux de printemps vietnamiens (Nem Rán)
Sushi au poisson mariné (Suzume sushi)
Sushi et maki... quelle est la différence?
Sushis
Tempura
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