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Recette de Chou-fleur vert au fromage de chèvre et rillettes de maquereaux
 
Recette
Photos
 
 
Chou-fleur vert au fromage de chèvre et rillettes de maquereaux
Cuisine bretonne
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 Chou-fleur vert
- 100 g de Fromage de chèvre frais
- 1 pot de 300 g de rillettes de Maquereaux ou 300 g de maquereaux en filets désaretés
- 1 petite échalote
- 50 ml de crème liquide
- 1/2 jus de citron
- sel et poivre
Progression
  1. Peler et hacher finement l'échalote.
  2. Enlever la peau et les arêtes des filets. Les cuire à la vapeur 5 minutes.
  3. Émietter le maquereau dans une assiette avec une fourchette. Ajouter la crème, l'échalote, le jus de citron, sel et poivre. Bien mélanger.
  4. Faire cuire le chou-fleur vert à la vapeur pendant 10 à 15 min, selon la grosseur.
  5. Séparer les bouquets et les mélanger avec le fromage de chèvre frais.
  6. Servir avec les rillettes de poisson en cuillère japonaise ou sur croûton de baguette.

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Photo et collaboration : Canetti Conseil et Prince de Bretagne

 
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