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Recette de Buffet gourmand en dip de Bresse Bleu
Cuisine de Rhône-Alpes
Temps total: moins de 15 minutes
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 0
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Variez les plaisirs suivant votre imagination en ajoutant d’autres légumes (concombre, brocoli...) ou même de la viande à ce buffet : lanières de poulet, carrés de jambon cru…
Gagner du temps
Des carottes fanes : les laver soigneusement - inutile de les peler.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 170 g de Bresse Bleu
- 4 carottes
- 1/2 chou-fleur
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 125 g de tomates-cerises
- 16 cornichons
- 2 tranches de jambon cru
- 50 ml de lait
- 2 c. à soupe de fromage blanc à 20% de matières grasses
- 1 pincée de paprika
Progression
- Ôter la croûte du Bresse Bleu, puis le détailler en dés.
- Faire chauffer le lait dans une petite casserole, baisser le feu au minimum et ajouter le fromage. Laisser fondre en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu, laisser tiédir, puis incorporer le fromage blanc et le paprika. Mélanger bien. Transvaser dans un bol et laisser refroidir.
Montage des brochettes et service
- Détailler le demi-chou-fleur en fleurettes aussi petites que possible.
- Peler les carottes, puis les couper en deux, puis tailler chaque demi-carotte en une dizaine de bâtonnets.
- Épépiner les poivrons, puis les détailler en carrés. Couper les tranches de jambon cru en lanières.
- Préparer des minis brochettes composées des carrés de poivron, des tomates-cerises, des cornichons et des lanières de jambon (en accordéon).
- Disposer dans chaque assiette des bâtonnets de carotte, des fleurettes de chou-fleur et 2 ou 3 minis brochettes. Servir avec le dip de Bresse Bleu.
Pour allier plaisir et équilibre
Suggestion d’accompagnement pour un repas équilibré : 2 tranches de pain grillé et une poire gratinée au miel.
Apports nutritionnels pour ce repas, par personne
508 Kcal soit 25% des apports recommandés
Protéines : 41% des AJR
Calcium : 42% des AJR.
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