Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Champignons

1. Dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe du beurre et 1 c. à soupe de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Y faire revenir les champignons en remuant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée.
2. Ajouter 1 c. à soupe de beurre et l’échalote. Faire sauter de 2 à 3 minutes. Assaisonner. Ajouter le persil.
3. Retirer du feu, transvider et réserver dans un récipient à part.

Bette à carde

1. Dans la même casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les tiges de bettes à carde de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
2. Ajouter les feuilles et 1 c. à soupe de beurre. Faire suer, puis bien mélanger, saler et poivrer.
3. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et réserver.

Montage

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F. Placer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les arroser d’huile d’olive. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
2. Garnir chaque tranche de bettes à carde (environ 1 c. à soupe), de champignons (environ 1 c. à soupe) et d’une tranche de Camembert L’Extra. Décorer d’une branche de thym.
3. Enfourner de nouveau pour 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Servir immédiatement.