Préchauffer le four à 200° C. Beurrer légèrement une plaque de cuisson.

Dans une poêle, faire chauffer la cuillerée d'huile ; faire cuire la chair de saucisses et les oignons sur feu moyen jusqu'à ce que les saucisses soient cuites et les oignons translucides - environ 10 minutes.

Égoutter ; déposer dans un grand bol ; ajouter les pommes, le fromage, la chapelure et les fines herbes ; bien mélanger.

Dans un petit bol, battre un oeuf et l'incorporer au mélange (3).

Déposer la farce au centre de chaque rectangle de pâte sur le sens de la longueur en laissant 7 cm à chaque extrémité.

Tailler la pâte de chaque côté de la farce en lanières de 1,25 cm en diagonale.

Rabattre une lanière (du côté droit) sur la farce puis celle de gauche en les croisant et continuer jusqu'à la fin pour former un treillis.

Badigeonner chaque rectangle avec l'oeuf battu dans une petite cuillerée d'eau.

Déposer sur la plaque et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

Tailler en bouchées.