Préparation : 15-20 minutes
Attente : 2 heures (1+1)
Cuisson : 10 minutes

1. Dans un grand récipient, battre le yaourt grec avec l’œuf et l’eau chaude.
2. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique puis ajouter une pincée de sel. Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.
3. Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau. Plonger les crevettes rapidement, juste le temps qu'elles changent de couleur. Égoutter. Rafraîchir sous l'eau froide immédiatement. Décortiquer. Déveiner au besoin.
4. Pendant ce temps, passer le surimi au robot pour l'émietter grossièrement.
5. Hacher les crevettes au couteau.
6. Transvaser le tout dans un bol. Ajouter la mayonnaise, le yaourt, le ReaLemon ; saler, poivrer. Bien mélanger. Goûter. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
7. Couvrir. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
8. Pendant ce temps, faire chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle puis déposer des petites louches de pâte pour produire des blinis de 6-7 cm de diamètre. Faire cuire à la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.

Présentation

1. Déposer une bonne cuillerée de mélange goberge-crevette sur chaque blinis.
2. Décorer d’une petite pousse verte selon l’inspiration du moment.