Cocktail Nuit de Noël
Joseph Bialotto, barman au restaurant Apicius à Paris

Cocktails crémeux

• Coquito - Egg Nog portoricain
• Crémasse - Haïti
• Egg Nog - États-Unis
• Giboulée Courvoisier

Fabuleuse Sangria des fêtes
Fisher de Noël

Sans alcool

• Jus de groseille péyi - Martinique
• Punch 18 ans et moins - Québec

Boissons chaudes

• Glögg - Vin chaud épicé, Suède
• Glögi - Vin chaud épicé, Finlande
• Schrubb - Vin chaud épicé - Martinique
• Vin chaud - Alsace

Bouchée poireau-pomme de terre au caviar, sauce crème et Bière de Noël

Caviar, blinis et crème sure comme en Russie
Cretons de Rigaud - Sucrerie de la Montagne, Québec

Escalope de foie gras d'oie poêlée au pain d'épices perdu, caramel à la cannelle
Jean Derriz, chef des cuisines du Château de l'Ile

Huîtres Rockefeller

Kutia - entrée à base de blé, Ukraine

Pâté en croûte de foie gras à la Bière de Noël
Antoine Westermann, le Buerehiesel, Strasbourg
Pâté de foie finlandais - Finlande
Pâté gaumais - Belgique
Pâté haïtien
Petits oeufs brouillés Montisola servis dans leur coquille
Gualtiero Marchesi, Albereta, Italie

Sandwich de homard avec aïoli à la gousse de vanille
Sébastien Centner, Eatertainment Special Events, traiteur à Toronto
Saumon cru salé - gravlax - Finlande

Berauwecka - Alsace
Brioche à la Bière de Noël, poires en éventail glace à la Bière de Noël
Antoine Westermann, le Buerehiesel, Strasbourg   
Bûche Alaska à l'érable
Bûche à l'orange
Bûche au chocolat noir et piment d'Espelette - Pays Basque
Bûche au mascarpone et à la crème de marrons
Bûche biscuit érable - Québec
Bûche caramel au beurre salé
Bûche chocolat, gelée et zestes d'orange à la Bière de Noël   
Bûche Coureur des Bois à l’orange et aux canneberges
Bûche de Noël aux fruits confits
Serge Peuzin, l'Auberge du Luberon-Peuzin à Apt
Bûche neigeuse - Sucrerie de la Montagne, Québec
Bûche pistache framboise

Carrés aux épices et au moka - Ile Maurice
Christmas Pudding - Royaume-Uni

Douron glacé - glace aux deux nougats, sauce chocolat - Espagne

Gâteau anglais - type gâteau aux fruits
Gâteau du Président - États-Unis
Gâteau Quatre-Quarts - Îles vierges françaises
Gâteau roulé aux graines de pavot - Croatie

Kransekage - Gâteau du Nouvel An danois
Kouglof - Alsace
Kougelhopf tièdes aux griottes, glace à la cannelle et au kirsch
Antoine Westermann, le Buerehiesel, Alsace

Nougat glacé au miel - Provence

Panettone
Pannetone traditionnel, glace au yaourt et au lait d'amande
Gualtiero Marchesi, Albereta, Italie

Rabanadas - Portugal

Stollen de Noël
Johann Lafer, Stromburg, Allemagne
Stollen glacé, sauce chocolat-gingembre, et purée tiède aux fruits secs
Johann Lafer, Stromburg, Allemagne
Strudel de Noël - Autriche

Tartelettes de Noël en forme d’étoiles "Joulutortut" - Finlande
Tartelettes de Noël pruneaux et agrumes
Tartelettes au mincemeat - Royaume-Uni

Biscotti traditionnels à l'anis et au zestes de citron - Italie
Biscuits danois au beurre
Biscuits au poivre blanc (Pebernodder) - Danemark
Biscuits à la vanille (Vaniljekranse) - Danemark
Biscuits bruns (Brunkager) - Danemark
Biscuits pain d'épices - Finlande
Biscuits du réveillon aux graines de pavot - Kūčiukai - Lituanie
Bredele à l'anis (anisbredele)
Bruns de Bâle - Suisse

Écorces d'oranges amères ou de Séville au sirop
Étoiles de neige

Fritules - beignets parfumés au brandy et zestes de citron, Croatie

Hexenhaus - Maison en pain d'épices
Johann Lafer, Stromburg, Allemagne

Lebkuchen - Biscuits en pain d'épice - Allemagne

Massa de Filhos - Portugal  
Massepain de Noël de San Pablo
Madeleines à l'huile d'olive - Espagne
Muskatnockerln - Macarons à la noix de muscade - Autriche

Nougat noir - Provence

Petits beignets danois (Aebleskiver)

Petits fours au miel de Noël - melomakarona, Grèce

Ricciarelli de Sienne - Italie
Rumkugeln - Bouchées au rhum et aux noix - Autriche

Sablés au chocolat de la pâtissière Dufflet Rosenberg
Schwowe bredele ou sablés souabes
Sonhos de natal - des beignets au sucre et à la cannelle, Portugal
Struffoli - Petits beignets au miel - Sud de l'Italie  

Vanillekipferl - Petits croissants à la vanille - Autriche
Vanillekipferl ou croissants vanillés
Johann Lafer, Stromburg, Allemagne

Zimtsterne - Étoiles à la cannelle - Autriche

Brioche tressée de Noël - Vánočka - République Tchèque

Cougnou - Brioche belge de Noël

Fougassette - Provence

Männele ou brioche de la Saint Nicolas - Alsace

Pain de Noël - Joululeipä - Finlande
Pompe à l'huile - Provence

Aletria / Vermicelles au lait - Portugal
Arroz con dulce - Pouding au riz portoricain

Blanc manger coco - Martinique

Flan aux canneberges - Spanguolių drebučiai - Lituanie

Lampreia de Ovos- Lamproie aux œufs - Portugal
Leite creme - Portugal

Porridge de riz - Finlande avec sa Soupe de fruits secs
Pouding au pain portoricain - Porto Rico

Risalamande – Pouding au riz, sauce aux cerises - Danemark

Tembleque - Crème au lait de coco, Porto Rico