Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Au Nouvel An, chaque aliment est spécialement choisi parce qu'au Japon, il représente un symbole de félicité et le homard fait partie du menu type.

A défaut de homard, on peut utiliser 5 crevettes géantes et procéder de la même façon

1. Couper la queue du homard en deux en laissant la tête et le corps; nettoyer la carapace;
2. dans un petit bol, mélanger le miron, la sauce soya et les jaunes d'oeuf;
3. badigeonner la chair de la queue de homard avec cet appareil;
4. faire griller sur le grill o au four à température moyenne pour 15 min. maximum;
5. presser un citron sur la chair.

Dressage de l'assiette

1. placer le homard sur un plateau en céramique japonais (ou une assiette);
2. couper l'autre citron en deux sur le sens de la longueur et tailler de fines rondelles;
3. faire une incision dans la chair du homard et insérer ainsi 5 demi-rondelles dans chaque demi-queue;
4. saupoudrer de basilic séché;
5. décorer avec une rose faite avec de fines tranches de gingembre et former le coeur de la fleur avec le jaune d'oeuf cuit dur émietté.