Oeuf
Pour en savoir plus
Autres Noms
Anglais: Egg
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Recettes
Brouillade d’oeuf sous pression et caviar de Gironde
Jean-Luc Rocha, Château Cordeillan-Bages, France
Cilbir - Oeufs pochés, yaourt à l'ail et beurre épicé
Fisun Ercan, table champêtre Bika, Québec, Canada
Cromesquis d’oeuf, caramel d’orange, Saint Agur
Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, Paris
Mystère de l’œuf et de la morille, brioche en grosse chapelure croustillante, râpée de comté millésimé
Yannick Franques, Terre Blanche, France
Oeuf au caviar
Christophe Bellanca, Christophe Bellanca, L’Atelier de Joël Robuchon. New-York
Oeuf de poule – Truffe « Melanosporum »
Davy Tissot, Villa Florentine, France
Oeuf neige surprise, coulis de framboises (56,2 Kcal.)
Jacques Lameloise
Oeufs à la bretonne
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Omelette au thon
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Omelette d'araignée de mer
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Omelette soufflée de la fermière
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Petits oeufs brouillés Montisola servis dans leur coquille
Gualtiero Marchesi, L'Albereta, Italie
Sauce ravigote
Jean-Pierre Vigato, Restaurant Apicius, Paris
Pouding au pain à la banane, style N. Orléans
Brian Landry, Galatoire's, N. Orléans
Gâteau de Crêpes
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Concombre au yaourt et à la menthe poivrée
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris
Crème brûlée à l'érable
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec / Montréal
Crème brûlée au fromage de chèvre noir, buisson de roquette, émulsion à l'huile de noix et vinaigre de poire
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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