Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes

Pour une recette encore plus gourmande, remplacer les noisettes par des copeaux de foie gras.

1. Préchauffer le four à 150 °C / 300 °F.
2. Beurrer les ramequins. Déposer 1 cuillerée à café de crème fraîche dans chaque ramequin, puis casser délicatement 2 oeufs, l’un après l’autre.
3. Placer les ramequins dans un plat à gratin assez haut et verser de l’eau chaude dans le plat pour une cuisson au bain-marie.
4. Enfourner et laisser cuire 8 minutes.
5. Ciseler la ciboulette.
6. Dans une casserole, mélanger à la fourchette le fromage avec la crème fraîche restante. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Faire légèrement chauffer sur feu doux 2 à 3 minutes.
7. Hors du feu, ajouter la ciboulette ciselée.
8. Sortir le plat du four et retirer aussitôt les ramequins du bain-marie.
9. Les napper de crème au fromage et parsemer d’éclats de noisettes. Servir aussitôt.