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Recette d'Oeuf de poule – Truffe « Melanosporum »
 
Recette
PhotosRecettes du Chef
 
 
Oeuf de poule – Truffe « Melanosporum »
Davy Tissot, Villa Florentine, France
Davy Tissot, Villa Florentine, France
Cuisine lyonnaise
Temps total: moins de 15 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Attente : 2 jours

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs de poule frais
- Truffe Noire « Mélanosporum »

Progression
  1. Cuire les oeufs de poule dans l’eau frémissante pendant 5 minutes ; rafraîchir et écaler.
  2. Faire mariner ensemble les oeufs et les truffes au réfrigérateur pendant 2 jours.
  3. Dresser l’oeuf sur l’assiette ; le parsemer de râpées de Truffe.
 
Autres suggestions
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