Tout sur les oeufs > Santé et nutrition

On ne le répètera jamais assez : aucun autre aliment n'est plus complet que l'oeuf. Il fournit un grand nombre de nutriments essentiels : vitamines A, B12, D et E, acide folique, zinc et phosphore. De plus, un gros oeuf de calibre A contient seulement 1,5 g de gras saturés et aucun acide gras trans. L'oeuf est aussi la source de protéines par excellence. En effet, sa qualité protéique (93,7 %) est telle que les scientifiques, les diététistes et les professionnels de la santé l'utilisent comme mesure étalon (standard) pour évaluer la teneur en protéines des autres aliments.
Que dire de plus!