Cuisson : 30 minutes

Pourquoi ne pas transposer la recette basique de l'oeuf dans le trou dans le trou naturel d'une courge poivrée épépinée! Prête en 30 minutes, cette recette peut constituer la base d'un excellent petit déjeuner ou d'un brunch familial aux saveurs automnales.

1. Préchauffer le four à 210 °C / 425 °F.
2. Couper les 2 extrémités de la courge. Jeter.
3. Couper la courge en 4 belles tranches rondes. Retirer les graines et la membrane à l'aide d'une cuillère.
4. Badigeonner les tranches de courge avec l'huile d'olive. Les saler et les poivrer des deux côtés puis les déposer sur une plaque antiadhésive.
5. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
6. Retirer la plaque du four. Casser un oeuf dans chaque trou. Saler et poivrer.
7. Réduire la température du four à 180 °C / 350 °F et enfourner pour 12 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits... sans l'être trop! Mollet, c'est encore mieux!
8. Transférer les courges dans les assiettes en utilisant une large spatule. Saupoudrer les oeufs de ciboulette. Garnir de lardons. Servir immédiatement