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Recette de Petit déjeuner campagnard au jambon de Parme
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 4 tranches de jambon de Parme
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 2 tranches épaisses de pain croûté
- 25 g de beurre
- Sel, poivre noir du moulin
Progression
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde et la ciboulette.
- Faire griller le pain.
- Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive.
- Fouetter légèrement les œufs et le lait ; les verser dans la poêle chaude puis les laisser cuire doucement en les brouillant à la fourchette.
- Beurrer le pain grillé ; déposer dessus les oeufs brouillés. Saler, poivrer. Garnir de 3 tranches de jambon de Parme joliment repliées.
- Servir avec la crème fraîche assaisonnée.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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