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Recette d'Omelette aux poivrons verts et aux crevettes
 
Recette
Photos
 
 
Omelette aux poivrons verts et aux crevettes
Saveurs d'Espagne
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes si on utilise le micro-onde
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Cette omelette peut être consommée aussi bien chaude que froide. On peut remplacer les crevettes par des gros bouquets ou par les minuscules crevettes de type camarones ou quisauillas (éventuellement en boîte).

Elle se fait à la manière de la tortilla, c'est-à-dire en forme de galette épaisse et non pas repliée comme l'omelette à la française.

Ingrédients
Ingrédients pour 3-4 personnes
- 250 g de Crevettes
- sel, poivre

- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 poivrons verts fins
- 100 ml d'huile
- 4 Oeufs
- huile pour graisser la poêle
Progression
  1. Décortiquer les crevettes et les assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Hacher finement l'oignon, peler et hacher les gousses d'ail, laver les poivrons et les couper en fines lanières.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire sauter les crevettes 1 minute, les retirer et dans la même huile faire revenir les gousses d'ail. Avant qu'elles ne dorent, ajouter l'oignon et le poivron et faire rissoler à feu doux 15 à 20 minutes (5 minutes à couvert au micro-ondes).
  3. Dès que l'ensemble est bien fondu, ajouter les crevettes et laisser cuire le tout quelques minutes. Battre les oeufs, les assaisonner et les mélanger dans une jatte avec les poivrons et les crevettes. Huiler une poêle anti-adhérente d'une dimension convenable, chauffer et verser la préparation.
  4. Saisir l'omelette à feu doux pendant 2 minutes de chaque côté, de façon à ce qu'elle soit bien dorée sans être brûlée.

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Collaboration spéciale du Ministère des Affaires extérieures de l'Espagne et Spain Gourmetour

Sommelier
Un rouge jeune de la AO Toro ou, plus léger, un blanc variétal Macabeo de la AO Somontano
 
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