English
 
Recette de Leche frita ou lait frit
 
Recette
Photos
 
 
Leche frita ou lait frit
Saveurs d'Espagne
Temps total: plus de 2 heures

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes en 2 temps
Réfrigération : 6 à 7 heures

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 500 ml de lait
- 120 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100 g de maïzena
- 5 jaunes d'oeufs
- cannelle en poudre ou en bâton
- 1 zeste de citron

Finition
- 2 oeufs
- farine
- chapelure
- cannelle

Progression
  1. Dans un bol, faire les 5 jaunes d'oeufs avec la maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Faire chauffer le lait avec la cannelle et le zeste de citron.
  3. Quand le lait commence à bouillonner, incorporer au fouet le mélange d'œufs (1) en battant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Quand le flan a bien épaissi, le retirer du feu puis le verser dans un récipient rectangulaire bien beurré. Couvrir.
  5. Réfrigérer 6 ou 7 heures, il faut que la préparation soit devenue bien ferme pour pouvoir la découper.

Finition

  1. Démouler le flan et le découper en triangles de 4 cm environ.
  2. Passer chaque triangle dans la panure en suivant l'ordre classique : farine, oeufs battus et chapelure.
  3. Faire frire chaque triangle dans de l'huile bien chaude. Les retourner pour qu'il soit bien doré de chaque côté.
  4. Égoutter sur du papier absorbant. Le passer dans le sucre puis le saupoudrer de cannelle.
 
Autres suggestions
..........

Photo : La Posada de Somo en Cantabrie sur la côte nord de l'Espagne

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire