Préparation : quelques minutes
Cuisson : 3 minutes

Incontournable au menu du petit déjeuner des grands hôtels, l'oeuf bénédict a été inventé, semble-t-il, par l'américain Lemuel Benedict, un banquier retraité de Wall Street, qui aurait demandé au propriétaire de l'hôtel Waldorf, où il logeait, qu'on lui prépare du pain grillé avec du jambon par-dessus et des oeufs pochés avec de la sauce hollandaise...pour soigner son mal de tête suite à une soirée bien arrosée. Le maître d'hotel, Oscar Tschirky, impressionné par cette composition, l'ajouta dès le lendemain sur la carte du petit-déjeuner et déjeuner de l'établissement.

Pour un plat plus substantiel, doublez la quantité.

1. Pocher les oeufs 3 minutes pour obtenir des oeufs mollets.
2. Couper les muffins en deux ; les faire griller.
3. Déposer une tranche de jambon sur une moitié de muffin ; ajouter l'oeuf.
4. Terminer avec quelques cuillerées de sauce hollandaise. Servir immédiatement.