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Oeuf
Oeuf
Pour en savoir plus
Autres Noms

Anglais: Egg

 

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Recettes
Baisers de Malmédy
Breizh Rolls - Galette d'oeufs roulée au thon
brik (brick) à l'oeuf et au thon
Brouillade d'oeufs aux truffes
Brouillade d’oeuf au Boursault
Brouillade d’oeuf sous pression et caviar de Gironde
Jean-Luc Rocha, Château Cordeillan-Bages, France
Cilbir - Oeufs pochés, yaourt à l'ail et beurre épicé
Fisun Ercan, table champêtre Bika, Québec, Canada
Crème brûlée
Crème caramel
Crème caramel au Madère
Crème catalane (Crema catalana)
Crème pâtissière
Crème renversée au caramel de beurre salé
Cromesquis d’oeuf, caramel d’orange, Saint Agur
Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, Paris
Flamiche
Frittata comme en Calabre avec des pâtes, des saucisses épicées et du poivron rouge
Génoise au chocolat
Glaçage vanille ou crème au beurre sans cuisson
Gourmandises du nord aux spéculoos
Huevos rancheros
Île flottante
Île flottante sur crème pistache
Lampreia de Ovos- Lamproie aux œufs (Dessert)
Le traditionnel egg nog
Meringue française
Meringue italienne
Meringue suisse (montée au bain-marie)
Mini soufflé au jambon et champignons
Mystère de l’œuf et de la morille, brioche en grosse chapelure croustillante, râpée de comté millésimé
Yannick Franques, Terre Blanche, France
Nádivka - Pudding au pain, à la poitrine de porc fumé et aux orties (ou épinards)
Oeuf au caviar
Christophe Bellanca, Christophe Bellanca, L’Atelier de Joël Robuchon. New-York
Oeuf bénédict
Oeuf cocotte à la crème et au saumon fumé
Oeuf cocotte aux noisettes et Carré frais
Oeuf de poule – Truffe « Melanosporum »
Davy Tissot, Villa Florentine, France
Oeuf écossais/ Scotch egg
Oeuf mimosa
Oeuf miroir et Bresse Bleu en mini cocottes
Oeuf neige surprise, coulis de framboises (56,2 Kcal.)
Jacques Lameloise
Oeuf poché sur fond d’artichaut et jambon
Oeuf poché sur toast à la crème de Bresse Bleu Suprême et chips de Bayonne
Oeufs à la bretonne
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Oeufs à la coque Faugeron à la purée de truffes
Oeufs brouillés
Oeufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre
Oeufs espagnols aux olives hojiblanca
Oeufs marinés à la chicorée
Omelette à l'oignon (Doja bel bsal)
Omelette au prosciutto et poireaux caramélisés à l’érable
Omelette au thon
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Omelette aux herbes
Omelette aux poivrons verts et aux crevettes
Omelette aux truffes noires
Omelette aux truffes noires du Quercy
Omelette campagnarde au Tallegio
Omelette d'araignée de mer
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Omelette espagnole
Omelette soufflée de la fermière
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Panier vendéen à la fleur de sel de Noirmoutier
Pastéis de nata / Pastéis de Belém
Petit déjeuner campagnard au jambon de Parme
Petits oeufs brouillés Montisola servis dans leur coquille
Gualtiero Marchesi, L'Albereta, Italie
Petits soufflés au Bresse Bleu
Piperade basque
Pouding aux oeufs à l'orange
Profiteroles au chocolat
Quiche au saumon fumé
Quiche bretonne aux fruits de mer
Quiche fribourgeoise
Quiche lorraine
Ramequins d'oeufs à la portugaise
Ratatouille aux oeufs (Chakchouka)
Sabayon - recette originale et petite histoire
Sauce aux oeufs et au citron - Avgholemono
Sauce gribiche
Sauce ravigote
Jean-Pierre Vigato, Restaurant Apicius, Paris
Soufflé picard
Soufflés onctueux fromage-bacon
Tapas - Tortilla de patatas / omelette aux pommes de terre
Tarte aux oeufs
Tarte de Pâques (tarte de Pascoa)
Tartes fines entre Sologne et Val de Loire
Tomates aux oeufs cocottes
Trouxas de ovos
Zimtsterne - Étoiles à la cannelle
Crème anglaise
Frittata aux pommes de terre, aux poivrons et au thym
Tsoureki ou pain pascal
Sauce hollandaise
Pouding au pain à la banane, style N. Orléans
Brian Landry, Galatoire's, N. Orléans
Rogel de Dulce de leche - Millefeuille à la Confiture de lait
Gâteau de Crêpes
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Röstis aux œufs et bacon
Radeau de poireaux primeurs nantais à l'oeuf mollet
Macarons au café
Pâté au poulet - version brésilienne
Tapas - Salade russe (Ensaladilla Rusa)
Concombre au yaourt et à la menthe poivrée
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris
Crêpes bretonnes
Massepain de Noël de San Pablo
Folar de Pâques - Folar de pascoa
Pâté berrichon
Quiche aux poireaux
Rhubarbe meringuée
Courge poivrée et oeuf dans le trou
Macarons gris, crème de chèvre aux olives noires, ciboulette et moutarde de Dijon Maille
Riz frit de Yangzhou
Crème brûlée à l'érable
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec / Montréal
Rompope - Rhum, Mexique
Crème brûlée au fromage de chèvre noir, buisson de roquette, émulsion à l'huile de noix et vinaigre de poire
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Gâteau aux amandes sans farine
Glace à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée
Morue bouillie aux pommes de terre ou aux pois chiches - Bacalhau cozido com todos o Batata
Beránek - gâteau en forme d'agneau pascal
Muffin déjeuner oeuf, pomme de terre et saucisse
Macarons aux bleuets ou aux myrtilles
Biscuits au chocolat et aux noisettes, crème au chocolat et poêlée de canneberges
 Petits flans au potiron et aux épices
Pain perdu gratiné à la compote de potiron
Bouchées express aux marrons
Bûche biscuit à l'érable
Madeleines à l'huile d'olive
Touron glacé ou Glace aux deux nougats et sauce au chocolat
Beignets de chapelure au sirop et miel de romarin
Oeuf cocotte au Neufchâtel
Krumkakes - Crêpes norvégiennes fines et craquantes
Paska, gâteau pascal ukrainien
Torrijas aux agrumes et au miel - Pain perdu espagnol
Leche frita ou lait frit
Sauce maltaise
Crème brûlée aux asperges blanches du Blayais et sirop d'érable
Charlotte aux Mirabelles de Lorraine
Clafoutis de Mirabelles de Lorraine
Arroz doce - Riz au lait
Nougat glacé au melon et citronnelle, confit de fruits aux douces épices
Salade tiède de haricots verts, fenouil et homard, sauce hollandaise
Glace au cassis
Parfait au mascarpone et bleuets sauvages
Salade de pommes de terre, version anglaise
Bisque de homard - Ne jetez plus vos carapaces !
Borleves - Soupe de Noël hongroise au vin blanc
Choereg, Pain tressé
Croissant version Croque Madame
Bridor - boulanger, Japon

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