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Recettes de Salade

Catégories:
Salade Salade à base de poisson Salade à base de fruits Salade à base de Coquillage ou crustacé

Salade

Betteraves crues aux noisettes

Bol pourpre épicé énergisant aux pruneaux de Californie

Céleri rémoulade aux noix et aux pommes

Chiffonnade d'oseilles

Chiffonnade de roquette et pommes de terre

Coronation Chicken

Émincé de poulet pop

Exotic bowl au quinoa

Island Bowl

Le saladier Iceberg

Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet

Méchouia

Mille-feuille à la salade Iceberg

Riz thaï à la mâche, jus de coco et légumes croquants

Salade à l'occidentale

Salade au chèvre et aux figues

Salade australienne

Salade auvergnate

Salade bretonne

Salade Caesar au lapin

Salade César

Salade croquante au Bresse Bleu

Salade d'asperges

Christian Willer (1941-2015), anc. chef à La Palme d'Or, Cannes

Salade d'asperges au foie de canard poêlé

Antoine Westermann, chef au Le Coq Rico à Montmartre, anc. chef du Buerehiesel en Alsace, France

Salade d'aubergine

Salade d'avocat

Salade d'endives

Salade d'endives, pommes Granny et Jambon de Parme

Salade d'oignons (Piaz kachumbar)

Salade de betterave jaune de M.Leblond et pomme Granny Smith, vinaigrette au jus de panais et huile de noisette

François Blais, Bistro B, Québec

Salade de betteraves rôties et de mandarines

Salade de bœuf chaude

Salade de canard confit, asperges et vinaigrette aux framboises

Salade de Capri (insalata caprese - mozzarella di buffala, tomates et basilic)

Salade de carottes

Salade de carottes râpées à l'orange

Salade de céréales gourmandes aux pommes et chèvre

Salade de cervelas

Salade de chou 24 heures

Salade de chou crémeuse

Salade de chou frisé, riz et courge musquée

Salade de chou, vinaigrette au curry

Salade de concombres au yaourt (Khira raita)

Salade de concombres, petite friture d'oignons

Salade de lapin au zeste d’agrumes

Salade de Lentilles Vertes du Puy aux Lardons et Jambon d'Auvergne

Salade de macaroni fruitée

Salade de mâche et croustilles de betterave rouge

Salade de mâche et de mangue au parfum d'orange

Salade de mesclun aux foies de poulet avec ses petits croûtons au Bresse Bleu

Salade de pâtes au melon

Salade de penne au basilic et au Bresse Bleu

Salade de poire et de fromage de chèvre, noix caramélisées et feuilles de roquette

Salade de poires et épinards

Salade de pommes de terre - version sud-africaine

Salade de pommes de terre et tomates séchées, style grec

Salade de pommes de terre, version anglaise

Salade de poulet

Salade de poulet boucané

Salade de poulet d’inspiration asiatique et arachides de Virginie

Patrick O'Connell, The Inn at Little Washington, États-Unis

Salade de poulet façon thaï

Salade de pousses de soja - Kong namulh

Salade de récolte d'automne

Salade de riz, olives et raisins

Salade de roquette, parmesan et pignons

Salade de semoule, fromage de chèvre, figues fraîches et noix de grenoble

Salade de Tenerife

Salade de tous les légumes du moment

Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France

Salade de truffes noires

Salade de Veau à la nordique

Salade d’asperges et de serrano à la crème d’amandes, vinaigrette érable et moutarde

Salade fattoush libanaise

Salade fattoush syrienne

Salade grecque

Salade liégeoise

Salade mixte asiatique avec copeaux de Parmigiano, viande séchée, chips de pommes, huile d'olive et vinaigre balsamique

Salade piémontaise

Salade provençale au Carré Frais 0%

Salade romaine au lapin

Salade strasbourgeoise

Salade tiède aux rognons de veau et aux noisettes

Salade tiède de Pommes Rattes aux Truffes de Richeranches

Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France

Taboulhé ou Tabbùleh

Tian de gros pétoncles à la compote de tomates et citron confit, médaillon de thon mi-cuit et vinaigrette du jardin

Thierry Daraize, Québec

Salade à base de poisson

*Salade polynésienne au maquereau

Niçoise à la mâche façon nantaise

Salade d'oranges, d'oignons rouges et de morue

Salade de joue d'esturgeon au beurre de truffe et fenouil

Salade de ouananiche et maïs à l'anis

Salade de thon du Pacifique

Salade de truite fumée, concombre et avocat, vinaigrette au concombre

John Fleer, Rhubarb, North Carolina, USA

Salade du soleil au couscous, croûtons au tatziki

Salade d’anguille croustillante à la vinaigrette d’échalotes

Rémy Giraud, Domaine des Hauts de Loire, France

Salade Marco Polo

Salade nantaise au thon

Salade niçoise (salada nissarda)

Salade polynésienne au maquereau

Patrick Mathey, anc. chef de La Marée Haute, Îles de la Madeleine

Salade à base de fruits

Macédoine d'oranges et d'olives

Méli-mélo de céréales, figues, jambon de parme et croûtons à la tapenade

Salade concombre, carotte et pamplemousse

Salade d'été (crevettes, pamplemousse, melon et fromage frais)

Salade de cresson et pastèque, vinaigrette d'agrumes

Salade de poulet, noix et pêche blanche

Salade Mâche et Clémentines de Corse

Salade Waldorf Astoria

Salade à base de Coquillage ou crustacé

Fines herbes et crabe en salade

Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac (1993-2013), Québec

Fines herbes et crabe en salade

Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac (1993-2013), Québec

Mâche aux pelotes de parmesan et Saint Jacques gingembre

Gérald Passédat, Le Petit Nice Passédat, France

Mollusques et coquillages en salade multicolore à plat aux trois coulis de poivrons au Camembert

Salade camarguaise

Salade de crabe à la mangue

José Pierre Durand, Poivre Noir, Québec

Salade de crevette et de crabe / Cobb Salad

Salade de crevettes au curry et melon d'eau grillé

Christopher Kostow, Meadowood Napa Valley, USA

Salade de crevettes, coeurs d'artichauts et de palmier au vinaigre balsamique MS

Salade de gambas et de mangues

Salade de homard au céleri rave

Salade de homard, émulsion de mangue

Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada

Salade de pâtes aux moules

Salade de pâtes glacées aux palourdes, moules et poulpes, arrosée d'huile d'olive

Alain Llorca, Hôtel-restaurant Alain Llorca, France

Salade de sarrasin gourmand parsemée de crevettes et germes de soya

Salade fraîche de Homard de Gaspésie, Farfalles et Combawa

Salade fraîcheur d’asperges vertes et crevettes à la Bière de Mars

Salade gaspésienne à la chair de homard, têtes de violon, oeufs de saumon, huile de persil de mer et moutarde à la salicorne

Baptiste Peupion, chef exécutif du Fairmont Le Reine Elizabeth à Montréal

Salade tiède de gambas, sabayon au curry

Benoît Sinthon, Il Gallo d'Oro, Madère

Salade tiède de haricots verts, fenouil et homard, sauce hollandaise

Salade tiède de St-Jacques et crevettes sur cheveux d'ange, nage de tomate rôtie

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