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Recette de Salade de crevette et de crabe / Cobb Salad
 
Recette
Photos
 
 
Salade de crevette et de crabe / Cobb Salad
Cuisine californienne
Temps total: moins de 15 minutes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : quelques minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Douglas Dodd utilise le Maytag Blue Cheese, un fromage de type bleu produit dans les Maytag Dairy Farms en banlieue de Newton, dans l'état d'Iowa (la "patrie" de la Maytag Corporation). En 1941, la Iowa State University a développé un procédé de fabrication pour le fromage bleu à partir de lait pasteurisé. La production a débuté avec Frederick L. Maytag II et Robert Maytag, petits-fils du fondateur de la Maytag appliance company.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 1 coeur de Romaine taillé en rubans
- 1 c. à thé de thym, cerfeuil et persil mélangés et ciselés
- 125 ml de crevettes grillées et de chair de crabe
- 65 ml de tomates rouges coupées en dés
- 65 ml de chair d'avocat coupée en dés
- 65 ml de fromage bleu
- 65 ml de bacon fumé coupé en lardons et rissolés
Progression
  1. Déchiqueter la romaine dans un bol ; l'arroser d'un peu de vinaigrette ; mélanger puis la déposer en dôme au centre de l'assiette.
  2. Tailler les légumes, le fromage et les lardons en petits dés ; les déposer en rangées sur la laitue afin de la recouvrir entièrement.
  3. Déposer au centre une rangée de crevettes et de chair de crabe.
  4. Saupoudrer le tout d'herbes fraîches.
  5. Déposer sur la table une saucière contenant la vinaigrette afin que chaque convive puisse en ajouter selon ses goûts..
 
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