English
 
Recette de Salade strasbourgeoise
 
Recette
Photos
 
 
Salade strasbourgeoise
Cuisine alsacienne
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 250 g de pommes de terre à chair ferme de type Charlotte
- 2 saucisses de Strasbourg
- 250 g de cervelas
- 200 g d'emmenthal ou de gruyère suisse
- 2 brins de persil frisé émincé
- 10 tiges de ciboulette émincées
- 1 cuillère à café de gros sel gris de Guérande
- Sauce rémoulade

Facultatif
- 5 gros cornichons au vinaigre
- 4 oeufs cuits durs
- 2 tomates
- Pluches de cerfeuil
Progression
  1. Faire cuire les pommes de terre avec la peau 20 minutes à l'eau bouillante salée ; les égoutter et les laisser totalement refroidir.
  2. Plonger les saucisses de Strasbourg 3 minutes à l'eau frémissante ; les sortir de l'eau et les laisser refroidir. Les couper ensuite en rondelles
  3. Couper le cervelas en rondelles et chacune d'elles en quatre.
  4. Tailler le fromage en allumettes de 3 cm x 1 cm.
  5. Peler les pommes de terre et les couper en dés, mettre dans le saladier.
  6. Ajouter les autres ingrédients ainsi que la sauce rémoulade. Remuer longuement pour bien les imprégner et placer au frais pendant au moins 15 minutes.
  7. Décorer avec les quartiers d'oeuf dur et de tomate (facultatif) et de pluches de cerfeuil.
Sommelier

Pinot Blanc d'Alsace bien frais (8 à 10°C) à
Un Sylvaner ou un Riesling

 
Autres suggestions
..........

Photo : Lejeune, traiteur - si vous préférez commander au lieu de cuisiner

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire
 
***** CODE PUB = PUB_G *****