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Recette de Salade d'oignons (Piaz kachumbar)
Propos gourmands
C'est un plat d'accompagnement traditionnel avec le tandoori.
Si on enlève le piment vert, cette salade devient très douce et agréable pour tous les palais.
Ingrédients
Ingrédients
- 3 gros Oignons tranchés en rondelles très fines
- 3 tomates bien mures pelées et tranchées finement
- 1 petit piment vert épépiné et haché finement
- 1 poivron vert épépiné et haché finement
- 1 petit piment rouge épépiné et haché finement
- 3 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à thé de coriandre fraîche ciselée
- 2 c. à s. de sucre brun foncé
- 1 grosse c. à thé de sel
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
Progression
- trancher les oignons en rondelles fines; saupoudrer de sel et laisser ainsi dégorger pendant 1 heure;
- faire dissoudre le sucre dans le jus de citron avec 1 c. d'eau chaude; verser sur les oignons;
- mélanger tous les ingrédients; laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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