Préparation: 10 mn
Cuisson: quelques secondes

Une recette originale du Louis Osteen, anc. chef au Louis's Restaurant and Bar, à Charleston

Note de l'éditeur
Vous pouvez ajouter des cubes de féta, de halloumi, de concombre ou de tofu pour une salade plus substantielle (Photo MSCOMM selon cette variante)

1. Couper la pastèque en cubes; déposer dans un saladier avec le cresson, les échalotes, le cerfeuil et le persil;
2. dans une petite casserole, échauffer doucement l'huile de sésame sur feu doux; ajouter les graines de sésame et les laisser juste prendre un peu de couleur; saupoudrer sur la salade;
3. couvrir jusqu'au moment de servir; incorporer la vinaigrette au dernier moment.