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Recette de Salade mixte asiatique avec copeaux de Parmigiano, viande séchée, chips de pommes, huile d'olive et vinaigre balsamique
Saveurs du Canada
Préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: toute la nuit si on désire faire les pommes séchées
Temps total: moins de 15 minutes
Température du four: 80°C. (160°F.) Préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: toute la nuit si on désire faire les pommes séchées
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Une idée minceur du chef Hans Stierli pour la carte du Avello Spa & Health Club du Westin Resort and Spa à Whistler au Canada
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de feuilles de Laitues organiques - kyona mizuna, wasabi, perilla, bock choy, arugula, jeunes pousses d'épinards, tiges de
- 80 g de Bresola ou boeuf séché à l'air tranché finement sinon remplacer par de la viande de Grisons
- 40 g de copeaux de Parmigiano Romano
- 2-3 pommes organiques - de préférence
- 80 ml de Vinaigrette balsamique
Progression
Préparation des pommes
- laver et sécher les pommes; couper en fines tranches - une dizaine par pomme;
- déposer sur une plaque et laisser sécher au four toute la nuit à 80°C. (160°F.).
Préparation de la salade
- dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette;
- tremper les feuilles dans la vinaigrette et déposer sur chaque assiette en un joli bouquet;
- garnir de pommes séchées, de tranches de boeuf séché; saupoudrer le tout de copeaux de parmigiano.
Autres suggestions
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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